鸡蛋作为我们日常饮食中的重要食材，不仅营养丰富，而且做法多样。然而，有许多人对于煎鸡蛋的步骤并不是很清楚，今天我们就来详细介绍如何用最简单的方法煎出美味可口的鸡蛋。

准备工作

1.选用新鲜鸡蛋：新鲜的鸡蛋蛋黄鲜艳，蛋白较紧，这样煎出来的鸡蛋口感更好。

2.加适量油：可以选择橄榄油、花生油等，不要使用底油或液体油，否则会影响口感。

3.热锅热油：煎鸡蛋时锅一定要热，加油之后要等一会儿再放鸡蛋，这样可以让蛋白变得更有韧性，口感更好。

步骤一：煎蛋

1.倒油：在平底锅中倒入适量的油，将锅烧热，如果手感觉得到热气就可以放心地放鸡蛋了。

2.打蛋：打好鸡蛋，放在碗中搅拌均匀。

3.放蛋：将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，轻轻晃动锅子，让蛋液均匀铺开。

4.晾蛋：等待约30秒左右，底部蛋白凝固后，盖上锅盖，煎制约1分钟，直至蛋黄半熟。

步骤二：倒翻鸡蛋

1.松锅：稍微抖动一下锅子，让蛋饼松散。

2.倒翻鸡蛋：用铲子将鸡蛋倒翻，煎另一面。

3.晾蛋：煎制约半分钟，直至另一侧蛋白完全凝固，蛋黄煎至您喜欢的软硬程度即可。

小贴士

1. 蛋黄掌握时间：如果您喜欢蛋黄完全流动的口感，可以在第二步的时候，蛋液铺开后将蛋黄破开，使其与蛋液混合，等到锅中蛋液几乎凝固后再轻轻翻面。

2. 洒盐小窍门：在煎鸡蛋之前，在锅中撒一点盐，可以让鸡蛋更容易煎熟，味道更好。同时也有助于除去锅底的水份，避免鸡蛋下面变得溅出。

3. 搭配美食：煎好的鸡蛋可以搭配您最喜欢的食材，例如：面包、火腿、蔬菜等，口感更佳。

煎鸡蛋是一道简单易学的菜品，掌握好每一步的技巧，煎出来的鸡蛋不仅口感香嫩，而且富含营养。快来跟随我们的步骤，一起煎出美味可口的鸡蛋吧！