干煸香菇是一道非常经典的川菜，因为它的味道鲜美，做法简单，所以备受喜爱。香菇同时还是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和多种维生素。我们将为大家介绍如何制作美味的干煸香菇。

主要材料

1. 香菇 300克（以香菇大小为准）

2. 红辣椒5-6个

3. 姜适量

4. 蒜适量

5. 葱适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 米酒适量

9. 油适量

制作步骤

1、切香菇

将香菇切成薄片，用清水稍微洗一下，不用泡水。

2、准备辣椒、姜、蒜和葱

将红辣椒剪成小段，姜、蒜切末，葱切成小段。

3、炒制香菇

热锅冷油，将香菇放入锅中，小火煸炒至发黄，放入少量盐，撒一点糖再加入些许米酒煸炒至香菇变干。

4、加入辣椒葱姜煸炒

将步骤2准备好的红辣椒、姜末、蒜末、葱段放入锅中煸炒。

5、出锅

煸香菇时不可以离开锅，否则即使放了糖辣椒也会酸掉，所以最终的口感会失去很多好处。将干煸好的香菇装盘即可食用。

小贴士

1、香菇不要泡，用清水洗洗即可。 小火慢煸，香菇会更香！ 2、出锅后可以根据个人喜好适量加入盐和胡椒粉提升美味，建议口味重的朋友可以多加颗粒鸡精调味。

香菇干煸的做法非常简单，在家做饭的时候不妨尝试一下。通过本文的介绍，相信大家对香菇干煸有了更深入的了解。希望大家能够尝试这道美味的川菜，享受美食带来的快乐。