作为一种常见的食品和农作物，玉米已经深入人们日常生活。但是，对于玉米的分类，人们往往会有一些困惑。事实上，玉米既属于蔬菜类，又属于谷物类，下面我们一起来看看。

1. 玉米在国际上的分类

在世界各地，玉米的分类方法并不统一。根据食品与农业组织（FAO）的分类，玉米被划分为以下几类：

1.1 玉米谷物（Field corn）

也叫饲料玉米，在北美和欧洲是最常见的一种，主要用于家禽、家畜的饲料，以及工业用途。

1.2 甜玉米（Sweet corn）

甜玉米的种类较多，通常用于人类食品，可生食或加工食用，如蒸煮、炒、烤、煮汤等。

1.3 糯玉米（Popcorn）

糯玉米是可爆米花的原料，其颗粒较小，表皮较薄而富有弹性。

2. 玉米在中国的分类

根据中国国家标准《食品分类与标准》（GB 7718-2011）的定义，玉米在中国被归类为蔬菜类。这是因为，在中国的饮食文化中，玉米主要用于蒸、煮、炒等菜肴的烹饪，因此被划归为蔬菜类别。

3. 玉米的营养价值

无论玉米属于哪个类别，它都是一种营养价值很高的食品。100克玉米中，含有83%的水分、15%的碳水化合物、2%的蛋白质以及1%的脂肪。此外，玉米还富含维生素B、维生素C、钾、镁等矿物质。

4. 如何食用玉米

无论是作为蔬菜类还是谷物类，玉米都是一种普遍的食物，可以采用多种方式食用。以下是几种常见的吃玉米的方法：

4.1 蒸煮

玉米可以用蒸锅进行蒸煮，也可以加入蛋糕、米饭等材料中与之混合一起蒸煮食用。

4.2 炒

玉米也可以和其他蔬菜一起进行炒制，制作出色美味的菜肴。

4.3 烤

将玉米沾上适量的黄油、盐和黑椒粉等佐料，放入烤箱中烤制，即可制作出香脆可口的烤玉米。

4.4 做成玉米饼

将玉米面和水混合在一起，制作成饺子、馅饼、玉米面饼等食品，也是一种人们经常采用的食用方法。

无论玉米属于蔬菜类还是谷物类，都不能影响到它作为一种营养价值很高的食品所带来的健康益处。我们可以将玉米搭配搭配其他的蔬菜、水果、肉类等食品一同食用，从而获得更多的营养价值。