猪肚被认为具有一定的滋补功效，在中医药里经常被用来制作营养粥和汤品。本文将为大家介绍一道具有特色又无比营养的菜肴——胡椒猪肚鸡。这道菜色可以滋补身体、暖胃健脾，是秋季食用的首选。

一、食材准备

1. 猪肚500g

2. 鸡腿500g

3. 葱姜蒜适量

4. 胡椒粉适量

5. 花椒粉适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 清水适量

9. 食用油适量

二、烹饪步骤

1. 将猪肚处理干净，切成块状，用盐和料酒腌制20分钟；

2. 鸡腿剁块，分别用盐和胡椒粉腌制20分钟；

3. 热锅加油，爆香葱姜蒜，再加入猪肚煸炒；

4. 倒入清水，放入鸡肉，加入胡椒粉、花椒粉，煮沸后转小火慢炖1.5-2小时；

5. 最后加盐调味，即可食用。

三、菜品特点与功效

本道菜品色泽鲜艳，口感香鲜，汤鲜肉嫩，让人食欲大开。胡椒粉和花椒粉的调味，不仅能为菜品添香，还能温暖身体，增加食欲，为身体带来多种健康益处。此外，猪肚中富含胶原蛋白，能够美容养颜，保持皮肤弹性，同时也具有清热解毒、消食健胃的功效。鸡肉也是一种营养丰富的肉类食物，含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分。

四、注意事项

1. 猪肚腌制时，要将猪肚内膜和杂质处理干净；

2. 菜品制作过程中，需注意火候，鸡肉煮熟即可，猪肚需要炖到软烂；

3. 食用时可以根据个人口味适量加入调料。

胡椒猪肚鸡是一道美食中的养生佳品，具有多种营养特点和健康功效。在秋季食用，不仅具有温暖身体、滋补健脾的效果，还能让人在享受美食的同时，为身体带来健康的保障。如果你还没有尝试过这道美食，不妨动手试试，相信你一定会爱上它的美味。