茄汁青鱼是一款美味健康的佳肴，今天为大家分享一下高压锅做法，让大家能够在家品尝到这道美味佳肴。

材料准备

1.青鱼一条，重约500克。

2.番茄3个，切丁。

3.太阳花油适量。

4.生姜1块，切丝。

5.八角1颗，香叶适量。

6.盐、生抽、料酒适量。

高压锅做法

1.青鱼去鳞洗净备用。

2.预热高压锅，倒入适量的太阳花油，放入姜丝、八角和香叶，煸炒出香味。

3.加入番茄丁，继续炒制至番茄熟透。

4.加入适量的盐、生抽、料酒和清水，煮沸。

5.放入青鱼，盖上锅盖，煮10分钟左右。

6.将高压锅放凉，打开锅盖，撒上适量的香葱末即可上桌。

小贴士

1.在高压锅里烹饪青鱼时，需要注意火候，过长时间的高压烹煮时间会影响口感。

2.烹制过程中，如果发现汤太少，可以适量加入清水。

3.青鱼是一种比较容易煮烂的鱼类，煮熟后需要轻拿轻放，避免青鱼肉质过于碎散。

茄汁青鱼是一道美味健康的佳肴，在高压锅里制作，更能保留住鲜美的口感和营养成分，做法简单易学，大家可以在家里尝试一下。