汤是中国烹饪的重要组成部分，能够补充营养、滋润肌肤等多种功效备受人们喜爱。在秋冬季节，炖一锅暖身的汤，简单实用且经济实惠。鲫鱼熬汤是其中的代表，丰盛的汤底、鲜美的鱼肉和菜品的调配，使之成为口感极佳的汤品。那么，如何制作一锅鲜美诱人的鲫鱼熬汤呢？

步骤一：选料齐全，要有食材的顺序

1. 准备食材：新鲜鲫鱼、酒饼、冬笋、香菇、姜片、葱、盐、味精、胡椒粉、清水；

2. 将鲫鱼去内脏、洗净，在皮上切三刀，以利于入味；

3. 冬笋去皮，切成片状，放入清水中泡洗；香菇用清水泡发，装到碗中，用锅蒸熟备用。

步骤二：熬制汤底，炖出高汤

1. 酒饼用清水浸泡后切成小块，锅中加水并放入酒饼和姜片，开火煮开，然后转小火熬煮30分钟；

2. 用漏勺将汤底滤去渣粉，汤底倒入高锅，加清水后开火，煮沸后再转小火熬煮30分钟。

步骤三：煮汤并调味，鲜美美味

1. 将鲫鱼放入高汤中，开火煮沸后转小火继续煮20分钟后加入冬笋，继续煮5分钟；

2. 按个人口味加盐、胡椒粉调味，加入熟香菇和鸡蛋液，再煮3-5分钟；

3. 加入味精后出锅，倒入汤碗中，撒上葱花即可食用。

注意：

1. 切鱼片、煮鱼汤最好用冷水，可使鱼肉保持鲜嫩；

2. 蒸香菇时也尽量不要加水，这样味道更鲜美；

3. 调味时，盐和味精的量应适中，不要过咸或过淡。

以上是鲫鱼熬汤的详细做法，你也可以多根据自己的口味加入蔬菜等食材，使之更加美味可口，满足你味蕾的需求。汤水不但回味悠长，而且可以滋养身体、增加免疫力、助眠等多种作用，建议大家平时多喝汤，保护自己的健康。