黄骨鱼是夏季的一道美味佳肴，因其小骨很多，有些人不太喜爱吃。但如果用它来煲汤，便会释放出鱼鲜味和营养成分，成为补身养颜的一道好菜。今天我们就来探讨一下黄骨鱼煲汤，它的做法、功效和适宜人群等。

1. 黄骨鱼的简介

黄骨鱼属于鲈形目，又称黄目鱼、黄鱼、黄套鱼，是我国南部常见的海水鱼之一。黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，有润肺、开胃、健脾的功效。

2. 黄骨鱼煲汤的做法

制作黄骨鱼煲汤需要的材料有：黄骨鱼1条、瑶柱3-4粒、红枣6-8粒、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、水适量。

制作步骤如下：

1. 将黄骨鱼去鳞、去鳃、洗净，斩成1-2寸的段，用清水过一遍，捞出备用；

2. 瑶柱洗净，泡软备用，红枣去核，枸杞洗净；

3. 锅中将油烧热，投入姜片炒香，倒入酒，烧至香味发出，然后倒入清水，放入瑶柱、红枣、枸杞、黄骨鱼段等原料；

4. 大火烧开后转小火，煮30分钟即可，加盐调味即可。

3. 黄骨鱼煲汤的营养价值

黄骨鱼煲汤中富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养成分。瑶柱中含有多种微量元素和蛋白质，具有增强免疫力的作用。红枣中富含葡萄糖、果糖、多种维生素和矿物质，能够调节免疫功能，促进新陈代谢。枸杞中含有多种氨基酸和维生素，可以缓解疲劳，改善睡眠质量。

4. 适宜人群

黄骨鱼煲汤适宜于身体虚弱、气血不足、脾胃功能较差的人群，具有滋补养生的功效。但过敏体质和上火体质的人群应慎用。

5. 注意事项

制作黄骨鱼煲汤时应选择清水，勿用鸡汤或汤料代替。煲汤时不要加入味精等调味料，应仅用盐进行调味。制作时应包装好煮食袋，以免黄骨鱼的小骨吃下去卡喉。

黄骨鱼煲汤是一道美味又营养的汤品，既可以增加身体的营养，又可以起到滋补强身之作用。同样地，它对于女性的美容养颜保健也具有良好的效果。大家可以在家里自制这道靓汤，享受自然、健康、美味的生活。