作为一种被大众喜爱的健康食品，酸奶在我们日常饮食中占据着很重要的地位。那么，一般超市里卖的酸奶是如何生产制作出来的呢？今天，我们就来详细了解一下酸奶的工业制作方法。

一、原材料的准备

1，酸奶的制作离不开优质生牛乳。在工业制作中，一般使用的是经过灭菌处理、脱脂或者半脱脂的乳。在这个基础上，需要添加乳酸菌和其它助凝剂等，这样才能保证酸奶的品质。

二、原材料的混合和灌装

混合是酸奶工业制作的第一步，将准备好的牛乳、乳酸菌和其它配料混合均匀。同时，需要控制好混合的温度，使其达到合适的发酵条件。混合完成后，将其装入一个个规格统一、内含单独分装的小杯中。

三、发酵

酸奶的特点就是需要经过一定的发酵才能形成，而且时间需要控制得当。在工业制作中，采取的是加热-冷却法。整个加热冷却时间需要达到好几个小时，以达到最佳的发酵效果。

四、冷却和入库

待酸奶发酵完成后，需要进行冷却，并且需要对产品质量和安全进行检测，确保产品合格。如果酸奶通过质检，就可以被送入仓库进行存储，以便装车发往各大超市及卖场。

经过以上几个步骤，我们就得到了一杯美味可口的酸奶。如果你想制作属于自己的特色酸奶，可以根据个人口味来选择不同的原材料和配料。但是需要注意的是，酸奶不宜存放时间过长，建议在购买后尽快食用。

PS：

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