全鸡是餐桌上非常受欢迎的一道菜品，然而，要想烹制出美味可口的全鸡并不是一件容易的事情。要想让全鸡肉质鲜美，口感细腻，关键在于烹制的技巧和调味的方法。以下将为大家详细介绍如何烹制出美味可口的全鸡。

材料准备

要烹制出一只美味可口的全鸡，首先需要准备好适量的食材。除了鸡之外，还需要葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、糖等调料。在准备材料的时候，一定要尽可能的选用新鲜的食材，这样才能保证烹制出来的全鸡品质更好。

烹制步骤

1.将全鸡放入清水中浸泡1到2个小时，将血水浸出，然后把全鸡拿出来加点盐，用手揉搓鸡肉，使之更加鲜嫩；

2.将葱姜蒜切成末，热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、糖等调料，再加适量清水，煮开后捞出；

3.将烹好味的调料汁倒入腌好的鸡肚中，待鸡腌至少半个小时；

4.将腌好的鸡挂到烤架上，放入200度预热好的烤箱中，烤30分钟左右，取出，将鸡身翻转，再烤20-30分钟左右，一直烤到鸡皮呈现出金黄色，酥脆美味；

5.取出烤好的鸡，撒上葱花，切块即可食用。

注意事项

1.全鸡烤制的时间，不宜过长，否则会导致肉质过于干燥，口感变差；

2.选用较为新鲜的鸡肉，口感更佳，不宜选用肥硕过度的家禽；

3.调料的使用，要根据个人口味进行适当的调整，既能突出原味又能增强口感。

烹制出美味可口的全鸡，需要掌握一定的技巧和调味方法。只有选用新鲜的食材，掌握好调料的使用方法，才能烹制出口感细腻，鲜美可口的全鸡。