很多人喜欢吃牛肉，尤其是牛肉的一些部位，比如牛腩、牛膝盖等。而牛仔骨也是不少人的最爱，因为它不仅有肉质鲜美，还有很多营养成分，是促进骨骼生长发育、增强体质的上等食材。红烧牛仔骨就是一道极为美味的菜品，下面就来介绍一下。

1. 牛仔骨的选购与处理

1，要选购新鲜的牛仔骨。好的牛仔骨颜色红润，有光泽，骨质坚实，没有异味。在处理的时候，可以用剪刀把骨骼上的筋膜剪去，也可以用刀削一下表面的脏东西，之后将牛仔骨焯水去腥味。

2. 红烧牛仔骨的做法

在锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，然后放入牛仔骨煸炒一下，加入适量的料酒，炒至颜色变干。接下来，加入适量的水，放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调味料，烧开后转小火，隔水焖煮一个小时左右，待牛仔骨软烂、入味即可。

3. 红烧牛仔骨的营养价值

牛仔骨富含钙、磷、胶原蛋白等多种营养成分，有益于骨骼生长，维护牙齿健康，促进血液循环，增强体质。此外，红烧牛仔骨的味道香醇，能够促进食欲，有助于提高身体的免疫力。

4. 注意事项

在食用红烧牛仔骨的时候，应该注意牙齿的健康。因为牛仔骨骨质比较硬，咀嚼的时候要小心避免造成损伤。此外，在制作红烧牛仔骨的时候，一定要控制好糖的用量，避免摄入过多的糖分。

红烧牛仔骨是一道色香味俱佳的美食，具有很高的营养价值。只要注意选购、处理和烹饪的方法，就能够制作出一道口感鲜美、香气诱人的红烧牛仔骨。平时多吃点牛肉，对身体也是有好处的。