作为一种营养丰富的菌类食品，猴头菇含有多种人体必需氨基酸以及丰富的维生素和矿物质，经常食用对人体健康有益。猴头菇和肉类搭配，可以制成口感鲜美、极富营养的小炒菜品。本文就为大家介绍一款鲜美可口的猴头菇小炒。

一、材料准备

1. 猴头菇：250克；

2. 瘦肉：150克；

3. 青椒：1个；

4. 大葱：适量；

5. 蒜：适量；

6. 盐：适量；

7. 生抽：适量；

8. 料酒：适量；

9. 白胡椒粉：适量；

10. 植物油：适量。

二、做法步骤

1. 猴头菇洗净，去掉根部的泥沙，将猴头菇切成小块备用；

2. 瘦肉洗净切片，加入盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制；

3. 蒜拍碎切末，大葱切段，青椒切条备用；

4. 热锅凉油，放入蒜末、葱段炒香，放入腌制好的瘦肉翻炒至变色；

5. 加入青椒和猴头菇继续翻炒，加入适量生抽调味即可。

三、小贴士

1. 炒猴头菇的时候火候不要太大，以免猴头菇变得过度干燥；

2. 猴头菇的切片大小不要太厚，以便煮熟入味；

3. 瘦肉的腌制时间不要太长，以免影响口感。

四、营养分析

猴头菇富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铜和锌的含量较高，这些成分能够协助人体抵御疾病，增强免疫力。而且猴头菇具有抗氧化、抗肿瘤、调节血糖等多重益处，经常食用对保持健康十分有益。

猴头菇小炒是一道营养丰富、美味可口的下饭菜，是家庭烹饪中的不错选择。在烹饪过程中，我们要注意掌握好火候和调料的搭配，让猴头菇和瘦肉的味道完美融合，给人带来无限口感享受。