家常菜中，炒饭是烹调门道较为简单的一类菜肴。但是，仅仅是煮熟米饭后浇上一些酱油，仅仅是肉丝或蔬菜的搭配已经无法满足吃惯了精美菜的家庭。那如何改变炒饭的单调口感呢？芒果咖喱炒饭就是一个不错的尝试方向。在这里，就让我们一起学习制作一份美味的家常芒果咖喱炒饭吧！

一、材料准备

1. 青豆 50g

2. 糯米 150g

3. 香葱 适量

4. 熟芒果 2个

5. 盐 适量

6. 咖喱粉 适量

7. 肉沫 100g

二、制作步骤

1. 糯米提前泡发1个小时左右，然后放入蒸饭锅中，蒸熟备用。

2. 糯米饭蒸制的过程中，用炒锅先将肉沫炒熟。

3. 将炒熟的肉沫取出备用，也用炒锅将青豆炒熟。

4. 取出炒熟的青豆备用。

5. 香葱切成细葱花。

6. 芒果去皮，切成小块。

7. 炒锅加入适量油，烧热后加入咖喱粉。

8. 加入葱花翻炒出香味后，加入炒熟的肉沫继续炒匀。

9. 加入炒熟的青豆继续翻炒均匀。

10. 加入切成小块的芒果，继续翻炒。

11. 最后加入糯米饭，继续翻炒均匀，不停翻炒，直到炒出“千层饭”。

三、营养价值

1. 糯米：含有丰富维生素B和纤维素，有益于肠胃蠕动，增进胃肠吸收功能，有助于减肥。

2. 芒果：富含维生素C和胡萝卜素，可以保护肌肤健康，促进伤口愈合。

3. 青豆：是一种高纤维素食品，可以缓解便秘症状，减少体内毒素的积累。

四、注意事项

1. 制作芒果咖喱炒饭时，尽量选用比较软的糯米，口感更佳。

2. 香葱可增加调味料，可根据个人口味适量加入。

3. 在炒制咖喱时要充分翻炒，以便各种调料更好地融合在一起。

4. 老年人、小孩和孕妇需要适量食用，避免食用过量引起不适。

芒果咖喱炒饭是一道颜值高，口感好，营养丰富的家常菜。制作过程简单，而且可以根据个人口味随意搭配。如果你对口感要求较高，又想尝试炒饭的创新做法，那就快来动手制作一份美味的家常芒果咖喱炒饭吧！