鲤鱼炖茄子是一道家常菜，营养丰富。茄子肉质细腻，口感鲜美，具有清热、化湿的功效。鲤鱼是中华美食文化中的重要代表之一，是一种白肉鲜美、营养丰富的淡水鱼类。将茄子和鲤鱼一起炖汤，不仅味道鲜美，而且滋补养生。以下是一个简单易学的茄子鲤鱼炖汤的做法。

1.选择适合的材料

新鲜的茄子和鲤鱼是制作茄子鲤鱼炖汤的关键。茄子应该是新鲜的，表皮有些亮泽，手感有弹性。鲤鱼鱼身肥厚肉质细嫩，鱼味鲜美，去鳞洗净备用。

2.做汤底

将一些降火的原料加入汤底中，比如瘦肉、猪骨、姜片、葱段等，这些原料都有清热降火的作用。先将这些原料用开水焯一下，然后倒入高压锅中，再加入适量清水，然后加入盐和其他调味品，调成适合自己口味的味道。

3.烹饪茄子和鲤鱼

将茄子去根去蒂，切成约4厘米长的段。烤锅中的水烧开，稍微加一点盐，把茄子放入锅中焯水2-3分钟捞出。将鲤鱼洗净，切成约3-4厘米的段，加入清汤中煮至熟透。

4.调味

烹饪好茄子和鲤鱼后，可以根据个人口味往里面加点醋，或者放点蒜末、香菜叶等，增加味道和味觉体验。

5.享受美食

将烹饪好的茄子和鲤鱼汤倒入碗中，撒上适量的葱花，即可享受美味的茄子鲤鱼炖汤啦！

茄子鲤鱼炖汤是一道口感鲜美、健康新鲜的汤菜，不仅美味，而且具有极高的养生价值。鲤鱼富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，有助于增强身体免疫力、促进骨骼生长发育；茄子含有丰富的纤维素，能够促进人体的消化系统运作，调节胃肠道功能，同时茄子还具有降血脂、降血压和保肝护肝的功效。所以，每个家庭都应该学会这道菜的制作，注意食材的搭配，享受营养美食的同时保持身体健康。