虾爬子是很多人喜欢的鲜美食材，但是去皮会让很多人头痛。不正确的去皮方式会影响虾爬子的味道和口感，甚至会让我们误伤手指。那么，正确的虾爬子怎么扒皮呢？下面来给大家分享一些小技巧。

1.选材要讲究

在去虾爬子的皮之前，我们需要对食材进行挑选。初学者不妨选择一些体型较大、皮相对容易去除的虾爬子，这些虾爬子的肉质也更加鲜美，更加健康。不要选择已经死亡的虾爬子，会对我们的身体健康产生不良影响。

2.先清理再去皮

在去虾爬子的皮之前，我们需要先将虾爬子进行清理，清洗掉表面的污垢和杂质，以免影响食材的美味。清理完毕后，用小刀切开虾爬子的背壳，将顶端的腕膀和两侧的脚膜揭开，再用手从头顶上方轻轻地将虾爬子的皮一层层剥掉。

3.手法要正确

在用手去除虾爬子的皮的时候，需要掌握正确的方法。插入手指的位置要摆放在最合适的位置上，左右手要搭配使用，保持一定的节奏。千万不要用过重的力气去扯虾爬子的皮，会让壳破碎，影响虾爬子的味道和健康。

4.小技巧

如果遇到皮头比较顽固的虾爬子，可以试着在皮头处用刀轻轻地割开一点，然后再用手去掉皮。也可以将虾爬子放入冰水中浸泡一会儿，这样皮会更容易剥离。剥皮后，可以将虾爬子放入盐水中浸泡一下再洗净，这样的效果会更好。

5.简单的烹饪方式更健康

虾爬子是比较容易受污染的食材，因此各位在烹饪的时候要多多留意卫生。建议采用简单易懂的蒸、煮的方式烹饪，避免使用油炸等较大的烹饪方式，以免食材过度加工造成营养流失。

在去虾爬子皮的时候，我们需要更加小心谨慎。希望各位在享受美食的同时，保证自己健康和安全。