雪菜炒苦瓜是一道家常菜，口感清爽，味道鲜美。来了解这道菜的做法及其营养价值，帮您轻松学会制作。

一、食材准备

雪菜和苦瓜都是非常常见的蔬菜，它们的营养价值也非常高。制作这道菜需要准备以下食材：

1. 雪菜：100克；

2. 苦瓜：500克；

3. 大蒜：5-6瓣；

4. 生姜：一小块；

5. 生抽：适量；

6. 盐：适量；

7. 糖：适量；

8. 食用油：适量；

9. 鸡精：适量。

二、做法步骤

下面，将为您介绍雪菜炒苦瓜的具体做法：

1. 准备好食材。将苦瓜洗净切成薄片，粗略切成小块，大蒜和姜切成末备用；

2. 锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末炒香；

3. 放入苦瓜翻炒，加入盐和糖继续翻炒；

4. 然后倒入雪菜，继续翻炒，待雪菜烂熟后加入鸡精调味；

5. 最后加入适量生抽，翻炒均匀即可。

三、注意事项

1. 苦瓜切片后需要用盐腌制10-15分钟，这样可以去除苦味，口感更佳；

2. 炒苦瓜时可以提前焯水，这样可以去掉苦味，使口感更好；

3. 烹饪过程中需要适量加水，否则容易糊锅；

4. 盐和糖的调整根据个人口味来，需要注意的是，苦瓜本身味道较淡，需要适量加盐；

5. 饮食清淡的人可以少放生抽，口味重的可以多放些。

四、营养价值

1. 雪菜：雪菜性味咸寒，具有清热解毒的作用，有助于缓解体内炎症，还能促进肠胃蠕动、帮助消化，是一种常见的家常蔬菜；

2. 苦瓜：苦瓜味道苦涩，但是含有多种营养物质，例如苦瓜素、维生素C、维生素E等；还可以降低血糖、减肥等功效，是一种非常健康的蔬菜。

雪菜炒苦瓜这道家常菜，口感清爽，营养价值高。在制作时需要注意腌制苦瓜、焯水等细节，能够使口感更佳。同时，雪菜和苦瓜都具有很高的营养价值，能够促进身体健康。