随着人们对健康意识的增强，对于饮食的要求也越来越高。饭是中国人的主食，而富硒大米则是一种非常营养的大米品种。下面，本篇文章将详细介绍富硒大米的功效与作用。

1. 什么是富硒大米？

富硒大米，是指大米中硒元素含量高于一定标准的大米。富硒大米种植的关键是土壤含硒量的高低。富硒大米的硒元素含量较普通大米高出3倍以上，非常适合一些缺硒的人食用。

2. 富硒大米的营养价值

富硒大米中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物等多种营养成分，而硒元素是人体必需的微量元素，对于增强人体免疫力、促进身体新陈代谢、预防肿瘤等方面都有着积极的作用。据相关数据显示，富硒大米的营养价值比普通大米高出30%以上。

3. 富硒大米的功效

富硒大米有很多的功效，下面我们来一一了解。

(1) 预防癌症。“以蔬菜、水果、富含硒的食品为主”已成为预防癌症的重要措施之一。硒能够抑制致癌物质和自由基的产生，减少癌症的发病率。

(2) 降低胆固醇。富硒大米所含的粗纤维和植物蛋白质能够降低胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。

(3) 防治老年痴呆。富硒大米能够帮助增强脑细胞的活力，保护脑细胞不受自由基的侵害，对于老年痴呆症的防治有很好的效果。

(4) 保护肝脏。富硒大米能够降低肝脏指标，对于肝脏保护和修复都有很好的作用。

4. 富硒大米的选购和食用

1，在选购富硒大米时要看清包装袋上的Selenium元素含量指标，才能确保购买到的是正宗的富硒大米。其次，在食用方面，可以选择将普通大米与富硒大米混合着煮，一来增加口感，二来保证营养。饭后可以自己炒一些芝麻、核桃等含硒食品与大米一起食用，具有更好的营养效果。

5. 富硒大米的推广

由于富硒大米的种植比较困难，价格也相对较高，所以目前在市场推广方面并不如普通大米普及。但是，随着人们对健康意识的不断提高，相信富硒大米一定会逐渐受到大家的关注和认可。

作为一种营养高、功效多的大米品种，富硒大米具有预防癌症、降低胆固醇、防治老年痴呆以及保护肝脏等多种好处，值得我们在饮食中适量地食用。