在家族式传统饮食情况下，健康饮食的知识是较为缺乏且常常被忽视，然而随着现代餐饮产业的大力发展和人们健康意识不断提升，人们开始逐渐关注到健康的饮食，如今健康饮食已成为不少人的生活重心。在众多的健康饮食方式中，蒸、煮、煎这些低脂低热的做法逐渐引领市场新潮流，例如今天要介绍的美味又健康的雪菜小黄鱼。

一、雪菜小黄鱼的营养价值

雪菜小黄鱼是一道养生佳肴，富含蛋白质、矿物质、微量元素、Omega-3脂肪酸等营养成分，拥有抗氧化、抗炎、降血脂等功效，有益肠胃和身体的健康。其中，Omega-3脂肪酸，作为人体必需脂肪酸之一，对细胞膜的健康维护、血液循环的平稳运作、神经系统的正常发育等领域都有明显的益处。

二、雪菜小黄鱼的做法

所需食材：小黄鱼、雪菜、生姜、葱、蒜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、香菜。

步骤：

1. 小黄鱼清洗干净后加入料酒腌制15分钟；

2. 锅中加水烧开，将小黄鱼放入蒸煮10分钟至熟；

3. 锅中加油烧至七成热，加入剁碎的葱姜蒜爆香；

4. 将雪菜洗净后切成末，加入锅中翻炒几下；

5. 加入适量水后烧开，加入鸡精、胡椒粉和适量生抽调味；

6. 取适量的玉米淀粉加水搅拌均匀后加入锅中勾薄芡；

7. 将蒸好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀后撒上香菜末即可。

三、温馨提示

1. 煮鱼前可先将鱼放在盐水中浸泡去掉鱼鳞和鱼腥味；

2. 雪菜咸味较重，所以加盐的时候要注意；

3. 加入玉米淀粉勾芡要搅拌均匀，以免结块。

雪菜小黄鱼是一道美味又健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。烹制时，要控制好食材的用量和做法的热量，以保证食品的健康和营养。油腻的大鱼大肉并不是唯一的选择，适量的小黄鱼配以蒸涮煮等低脂低热的做法，也能带给我们美妙的味觉享受和健康的身体享受。