在现代快节奏的生活中，人们越来越注重饮食的健康和实用性。电烤箱烤鱼既营养又便捷，广受人们的喜欢。但是，烤鱼这件看似简单的事情，实际上却有很多小技巧需要掌握。下面将为您详细介绍一下电烤箱烤鱼的做法、注意事项和一些技巧。

1. 选择鱼类

如果你准备烤鱼，就要注意鱼肉的嫩度和味道。适合烤鱼的鱼种一般有三种：一是鲈鱼类，二是黄鱼类，三是三文鱼类。这三种鱼肉Q弹、细嫩，烤制后味道十分鲜美。

2. 前期处理

在烤制鱼之前，先要对鱼进行处理。首先将鱼内脏清理干净，再将鱼洗净。建议在这个过程中使用一款尖细的小刀，将鱼身上的鱼鳞刮掉。去鱼鳞的目的是使得鱼肉更加容易入味，而且烤制结束后更加美观。

3. 腌制鱼肉

腌制鱼肉是烤鱼的关键步骤之一。将调料和鱼肉混合后，放入冰箱中冷冻一段时间。这些调料包括料酒、姜丝、葱段、酱油、盐等。腌制过程中应注意用保鲜膜或防护袋封装鱼肉，避免外界氧气进入鱼肉内部，影响口感。

4. 烤制温度与时间

对于电烤箱烤鱼，温度和时间的选择关系到口感和鲜嫩度。建议将电烤箱预热至230摄氏度，烤制时间为20-30分钟（根据鱼的大小而定）。如果您发现鱼表面烤糊了，可以用锡纸罩住鱼身，再继续烤制。

5. 烤鱼的技巧

在烤制的过程中，需要注意几个小技巧。首先，可以在烤盘上铺一层洋葱片，将鱼放在洋葱片上面烤，能够防止鱼肉沾底。其次，烤盘中间可以放一盘水，以增加湿度，防止鱼肉变干。

电烤箱烤鱼不但简单方便，而且健康营养，避免了煎、炸等烹饪方式所带来的高油脂和高热量情况。通过上述小技巧，能够让您的烤鱼更加美味，完全不输于餐厅的烤鱼了哦！