家常菜是我们日常饮食中不可少的组成部分，极大地方便了我们的生活。然而，我们应该注意到，有些家常菜可能含有一些有害物质，对我们的健康有潜在威胁。我们来了解12种常见的有毒家常菜，希望大家引起足够的注意。

1.葱

葱是用来调味和下饭的常见食材，但是，生葱中含有的硫化丙烯会对红细胞造成氧化损伤，长期食用会影响新陈代谢功能。

2.豆芽

豆芽含有亚硝基成分，过量食用会造成急性肝中毒。

3.芋头

芋头的含氧量很高，一旦被削皮，会被空气中的氧化铁污染，从而产生黑色物质，对人体肝肾功能有所影响。

4.花生

花生中的淀粉分子和人体内的淀粉分子非常相似，极易制造“假血糖”，导致饮食控制不当的糖尿病患者血糖骤升。

5.马铃薯

马铃薯含有龙葵素等剧毒成分，在加工过程中容易释放出来，过量食用会导致头晕、恶心甚至肺水肿。

6.白菜

白菜中含有硝酸盐，长时间浸泡会转化为亚硝酸盐，会使人体内的血红蛋白减少，引起贫血。

7.紫菜

紫菜中含有铜、锌等微量元素，如果超过一定摄入量，会对人体肝脏和肾脏造成影响。

8.蛤蜊

蛤蜊中含有偏高的蛋白质，但若长期食用，会使体内嘌呤物质超标，引发高尿酸血症和痛风。

9.柿子

柿子中含有大量鞣酸，一旦进入胃肠会和蛋白质凝固，导致消化不良、便秘，严重时可能引起肠梗死。

10.竹笋

竹笋中含有富马酸钠，食用后会松弛肌肉，可能引发腹泻等消化系统问题。

11.鳗鱼

鳗鱼肉中含有富含亚砷酸盐，食用过量会妨碍人体的含氧量，引起呼吸困难和恶心。

12.鲈鱼

鲈鱼体内的汞含量相对较高，特别是鲈鱼的头部、内脏等部位，长期食用可能导致汞中毒。

以上这些菜品，虽然都是我们日常生活中常见的食材，但是如果食用不当，可能会造成人体健康上的潜在威胁。我们在吃这些食材的时候，一定要注意是否超量食用或加工不当。希望大家都能关注自己的食品健康，合理搭配饮食，让自己的身体更健康。