花蛤是大家常见的小吃，受到了广泛的欢迎。但是在挑选花蛤的时候，很多人都容易被眼前的新鲜度所迷惑，也不知道如何辨别。其实，挑选新鲜美味的花蛤并不难，下面我们就来看看具体的挑选方法。

1. 看外表色泽

新鲜的花蛤外表色泽应该鲜艳，质地坚实，有一定的光泽度。如果花蛤表面有一些暗哑或者无光泽的部分，那么很可能是不新鲜的花蛤。此外，新鲜的花蛤颜色应该是一致的，如果有些部分颜色过于鲜红，那么也存在不新鲜的可能。

2. 闻气味

新鲜的花蛤应该有一种淡淡的海洋气息，比较干净清新。如果闻起来有异味或者腥臭味，那么就很可能是过期的花蛤，最好不要购买。

3. 挑选个头

花蛤的个头大小不一，但是大小对于其新鲜度来说还是挺有影响力的。一般来说，新鲜的花蛤个头比较小，且壳紧密。另外注意，坏掉的花蛤往往个子会比较大，也就是“龟裂”状态。

4. 检查活动度

新鲜的花蛤应该有一定的身体活动度，也就是会有一定的缩口运动，如果发现有些花蛤口是开着不动的或者已经“死了”，那么就不要选择购买。

5. 挑选存放在冰水中的花蛤

如果在超市或者集市上挑选花蛤，我们可以选择存放在冰水中的花蛤。因为花蛤如果久放不冷会很快变质，所以如果商家可以及时保持花蛤的新鲜，很可能就是良心商家。

在挑选花蛤的时候，我们可以通过观察外表色泽、闻气味、挑选合适个头、检查花蛤是否还有一定的活动度、选择存放冰水中的花蛤等方面来辨别其是否会新鲜。希望大家在购买花蛤的时候能够多加留意，挑选到好吃又健康的花蛤！