烘烤蛋糕这种甜点是许多人喜欢的活动之一，许多人瓶颈之一是如何让蛋糕从模具中轻松脱落而不破裂。 很多人不确定蛋糕烘烤后是要立即取出还是要在模具中冷却一段时间。 我们将回答这个问题并讨论为什么需要冷却时间，以及如何在正确的时间脱模来获得光滑的顶部，均匀的质地和适当的寿命。

1. 蛋糕结构是什么？

1，我们需要了解有关蛋糕的基本组成结构。 蛋糕通常包括蛋白质、淀粉质、脂肪和糖。 在烘烤和冷却过程中，蛋白质和淀粉质分别形成了网状结构，使面团上升并发生硬化，而脂肪和糖则与之融合而更加口感。 这种结构是烘烤成功和美味的关键。

2. 蛋糕从模具中脱落会发生什么？

当您从烤箱中取出您的蛋糕，它在热模具中继续烘烤。 因此，它可能会继续膨胀。 如果你尝试在它凉之前立即取出它，那么它的上部更可能会塌下来或破裂。 同样，如果你在它太冷之后才取出它，它可能会黏在模具中并打破蛋糕，毁掉了您的工作。

3. 为什么需要冷却时间？

在理解蛋糕结构和从模具中取出的风险后，我们现在可以回答这个问题了。 当您从烤箱中取出蛋糕时，它需要一段时间自然冷却。 这让蛋糕有时间稳定，从而混合并形成一致，有弹性的结构。 当它冷却时，面团更稳定并收缩回合适的形状。 这有助于确保您能够完整地把它从模具中拿出来而不会对蛋糕造成损害。

4. 我需要等多久才可以取出蛋糕？

好的，我们现在知道我们需要给自己一点时间来让蛋糕冷却。 但问题是，要等多久？ 大约15-20分钟是一个很好的时间段。 这个时间取决于模型的大小和您的计划。 但是，可能需要在取出之前进行一些调整，如用橡皮刀拆下任何侧面，并用一把刀或转动模具松开底部。 这将使蛋糕轻松从模具中脱落。

从模具中取出蛋糕是制作一个完美口感和形状的蛋糕的关键步骤之一。 望而却步是不必要的，只需要稍等片刻，冷却并调整蛋糕。 用模板这个过程可能会烦人，但请相信，这是值得的！ 现在您知道蛋糕烘烤后需要冷却多长时间才能取出。 所以现在去烤您的第二个蛋糕！