腊肉糯米团是中国传统的农家小吃，在很早以前就开始历经岁月沉淀，风靡全国。它的外表是一个球形，内部则包裹着满满的咸香腊肉和粘粘的糯米，口感鲜美可口。今天，我们就为大家介绍一下自制的腊肉糯米团的做法和食用注意事项。

一、材料准备

1.糯米粉200克；

2.火腿肉或腊肉50g；

3.葱段、姜片、蒜末各适量；

4.盐、鸡精、糖、生抽、老抽适量；

5.蘑菇适量。

二、制作步骤

1.将糯米粉加入温水调成糯米团；

2.将火腿肉或腊肉放入碗中，加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、生抽、老抽搅拌均匀备用;

3.将调好的糯米团搓成小球，每个小球盖上厚度适中的玉米粉皮，再用手将其攥成碗形，将馅料倒入碗中，加入蘑菇，然后再用糯米面封口。等水烧开后将团子放入锅中，煮熟后捞出即可。

三、技巧提示

1.在做糯米球之前，可以根据个人口味加入适量食盐，以免团子太过平淡；

2.在搓小球时，要注意表皮要有足够的厚度，否则很容易破裂；

3.在煮之前水要加足，水开后再放入团子，水温不要太高，以免煮烂。

四、美食享用

腊肉糯米团这道小吃口感独特，充满了浓郁的乡村气息，食之回味无穷。你可以在早餐时搭配一杯豆浆品尝它的美味，在下午茶时更是与绿茶搭配得天衣无缝，这样暖洋洋的美食，更是适合在冬日里食用。