山药是一种非常普遍的中药材，被大家广泛使用。山药的功效非常多，而且山药还有很多不同的吃法。本篇文章会介绍山药的功效和吃法，希望可以供大家参考。

1. 山药的营养价值

山药含有大量淀粉质，富含蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、烟酸等成分。可以开胃健脾、益气养阴、强筋壮骨，还可以清热生津、润肺止咳。

2. 山药的功效

2.1. 补虚乏，润肠通便

山药味甘、性平，可以补充人体所需的营养成分，增强食欲，有益于营养摄入，还可以促进肠道蠕动，缓解便秘。

①小贴士：多吃山药还可以降低血糖。

2.2. 缓解痛经，调理月经

山药富含蛋白质、维生素C、维生素B等成分，常吃可以调节内分泌，缓解痛经和月经不调。

2.3. 提高免疫力

山药中含有多种维生素和矿物质，可以增强身体免疫力，增强体质。

3. 山药的吃法

3.1. 山药泥

将山药煮熟做成泥状，加适量蜂蜜、芝麻等调味品，可以达到补虚、润肠通便的功效。

3.2. 山药粥

将山药切成小块，加水煮烂成粥，早上作为早餐食用可以有清胃、益气、润肠的作用。

②小贴士：山药粥不宜与牛奶一起食用，不然容易引起腹泻。

3.3. 五谷杂粮山药糊

将山药、米、黄豆、赤小豆等五谷杂粮一起混合煮熟，常吃可以促进新陈代谢，增强身体免疫力。

3.4. 砂锅山药莲子

将山药、莲子等食材一起砂锅煮，不仅口感鲜美，还可以清热生津、润肺止咳。

4. 注意事项

4.1. 山药中的皂角苷含量较高，因此在煮食山药的过程中需要多次更换水，以减少皂角苷的摄入量。

4.2. 山药不能和黄豆一起食用，这样会影响人体对两者营养成分的吸收。

③小贴士：补虚的人群可以适量食用山药；山药过多过急的服用会引发胃肠道的不适，服用前要咨询医生的建议。

山药是一种非常健康营养的食材，常吃可以起到非常好的养生保健作用。不过在食用山药的过程中需要注意食用方式和注意事项，以免引起不良反应。