“药食同源”是中国的传统养生观念，许多食物都有着药用价值。其中，山楂就是一种有着卓越营养价值的水果，被誉为“长寿果”。山楂有什么营养价值？如何选购和食用？今天我们就来简单介绍一下山楂的功效和吃法。

1. 山楂的功效

山楂是滋补调理身体的的一味宝贵中草药，它的主要功效有以下几点：

（1）健胃消食

山楂中含有丰富的酸性物质和果胶，可以刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲和消化。所以对于肠胃不好的人，每天适量食用山楂，有助于增强胃肠道的功能。

（2）降脂减肥

山楂中含有丰富的维生素、纤维素和类黄酮物质。这些成分可以促进脂肪的代谢和消化，降低胆固醇水平，帮助减肥。同时，山楂还能够促进肠道蠕动，有助于通便。

（3）调节血压

山楂中还含有一种叫做山楂酸的物质，其具有降低血压的作用。如果你的血压偏高，可以每天食用一些山楂，缓解血压过高的问题。

（4）美容养颜

山楂中的类黄酮可以清除自由基，具有很好的抗氧化作用。经常食用山楂，可以抑制皮肤细胞的老化，保持皮肤年轻美丽。

2. 山楂的选购和食用

（1）选购山楂

好的山楂通常会比较鲜红、颜色鲜艳，没有烂掉或虫蛀。不过山楂味道比较酸，所以在食用之前，最好加一些蜂蜜或冰糖调和一下。

（2）吃法

山楂有很多种吃法，可以生吃或者加工成其他的食品，比如山楂饮料、山楂糕点、山楂干等等。不过，在食用山楂的时候，应该注意以下几点：

① 山楂不能空腹食用，最好在饭后一小时左右食用。

② 吃山楂时，最好不要与其他酸性水果（比如柠檬、酸梅）一起食用，以免引起胃肠不适。

③ 水果上的泥土和杂质要洗净。

3. 山楂的副作用

虽然山楂有许多好处，但是并不是所有人群都适合食用山楂。以下几类人应该谨慎食用：

（1）孕妇和儿童

因为山楂酸性较大，容易刺激胃肠道。孕妇和儿童的消化系统尚未成熟，容易引发肠胃不适，所以不要过量食用山楂。

（2）胃酸过多和胃炎患者

山楂对于胃肠系统的刺激比较大，容易刺激胃部分泌过多的胃酸，导致胃酸过多和消化不良。

山楂是一种很好的天然药材和营养食品，但是也不是万能的。在食用山楂之前，最好了解清楚自己的身体状况和食用山楂的注意事项。如果有不适，应立即停止食用。希望大家都能够通过科学的饮食习惯，保持身体健康，远离疾病！