红烧鲅鱼是广东的一道经典菜品，其做法已被传承至今。今天，本篇文章将为大家介绍家常红烧鲅鱼的简易做法。让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧！

1.食材准备

1，我们需要准备以下食材：

1. 鲅鱼一条，约500g左右；

2. 洋葱一个，切成小块；

3. 姜片3-4片；

4. 八角3个；

5. 生抽适量；

6. 料酒适量；

7. 白糖适量；

8. 食用油适量；

9. 盐适量。

2.制作步骤

步骤一：鲅鱼抹上盐和料酒，放置腌制10分钟左右。

步骤二：热锅倒入适量油，放入鲅鱼煎制至两面呈金黄色，取出备用。

步骤三：锅中放入适量油，将姜片和八角煸炒出香味，放入洋葱块翻炒至变软。

步骤四：放入适量生抽、白糖和水（水的份量可以加适量多点，不过不能加太多，不然鲅鱼就会散掉，清水肉）。

步骤五：将鲅鱼放入锅中，中小火煮15-20分钟。

步骤六：煮至汤汁收干时，关火，撒上葱花即可。

3.小贴士

贴士一：鲅鱼一定要提前腌制，这样可以提升鲅鱼的口感。

贴士二：烧红烧鱼的时候，不能用大火，一定要用中小火煮，否则鱼煮烂了，口感不佳。

贴士三：鲅鱼硬骨多，不容易化开，所以将鱼头剁碎或用叉子压软，煮出的汤汁也比较浓郁。

贴士四：鲅鱼的肉质松散，煮的时候要注意轻轻搅动，以防鱼肉散了。

家常红烧鲅鱼是一道美味可口的广东传统菜品，在家庭中也能轻松制作。希望本文的做法能为各位小伙伴提供一些帮助，让大家在家中也能享受到美食的味道。请大家尝试一下吧！