韭菜和猪血都是非常营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和多种维生素。韭菜又有助于补肾益气和温阳，猪血则富含血红蛋白和铁质等成分，有利于补血。本文将会介绍一道美味可口的家常菜——韭菜炒猪血的做法，让您在享受美食的同时，也能获得健康的营养。

1. 准备材料

为了制作这道美味的韭菜炒猪血，我们需要准备以下材料：

• 新鲜韭菜 300克
• 新鲜猪血 200克
• 姜 1块
• 小葱 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

2. 食材处理

将韭菜摘去硬梗，切成3厘米左右的段，姜切成末，小葱切碎备用。将新鲜猪血用清水洗净再切成块状备用。

3. 炒制步骤

步骤如下：

1. 将食用油倒入锅中，加热后放入姜末和小葱碎，煸炒出香味后捞出不用。
2. 在同一锅中加热清水，加入猪血煮熟后捞出备用。
3. 将锅中的热水倒掉，加入韭菜翻炒，再加入料酒和猪血，加盐和酱油调味，翻炒均匀。
4. 最后，加入煸炒好的姜末和小葱碎再翻炒数分钟即可。

4. 营养小贴士

1. 食材搭配：韭菜和猪血的搭配，营养价值非常高，这道菜品能够起到很好的补血补肾的作用。
2. 注意事项：在制作过程中，为了杀菌消毒，猪血需要在水中先煮一下，同时要及时捞出，避免煮熟过度。
3. 其他美味推荐：韭菜不仅可以炒着吃，还可以与鸡蛋一起制作成韭菜炒蛋，或者与豆腐一起制作成韭菜豆腐煲等美食。

韭菜炒猪血是一道美味又营养的家常菜，口感鲜美，也很容易制作。希望通过本文的介绍，大家可以了解到这道菜的制作方法，也能在饮食中注重营养和健康。