冬笋是营养价值很高的食材之一，同时也是许多美食家钟爱的食材。冬笋清甜爽口，营养丰富，而油焖冬笋更是一款美味又健康的佳肴。我们来了解油焖冬笋的做法，让您也可以在家享受美食之余，吃得健康又放心。

1.材料准备

做油焖冬笋所需材料有：带皮的冬笋500g、瘦肉150g、生姜2片、蒜2瓣、小葱若干、花椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、麻油适量、清水适量。

2.冬笋处理

（1）将冬笋去皮，洗净后对半切开，然后切成约3cm左右宽度和长度的段。

（2）将冬笋放入锅中，加入清水，加入一点盐，焯水3分钟，捞出沥干水分后备用。

3.调料制作

（1）将瘦肉切成细丝，加入料酒和鸡精，拌匀备用。

（2）生姜去皮，切成细丝备用。

（3）小葱洗净后切成末，蒜瓣切成末备用。

4.炒制油焖冬笋

（1）热锅冷油，下入花椒煸炒出香味，然后将花椒捞出不用。

（2）将肉丝放入锅中，煸炒至发白后倒出备用。

（3）锅中留少量底油，下入葱姜蒜炒出香味。

（4）加入焯水后的笋段翻炒均匀，然后倒入肉丝，再倒入料酒翻炒均匀。

（5）加入清水，加盖闷煮5分钟左右，让笋段和肉丝香气渗入到清水中，同时也煮熟笋段，待汤汁收干，笋段变软后，加入盐、鸡精、生抽和麻油，再翻炒均匀即可出锅。

5.油焖冬笋的健康功效

油焖冬笋是以冬笋为主材制作的美食，有丰富的营养价值。首先，冬笋具有清热解暑、降血糖、降血压等功效，对于一些热病、高血糖、高血压的患者，是非常适宜的食材。其次，油焖冬笋中的瘦肉富含蛋白质，而且比较容易被人体吸收利用，有助于增强人体免疫力和提高体质。

油焖冬笋是一道美食，让我们即尝到佳肴，又享受到食物的健康功效。关键是，做法简单，容易掌握，大家也可以在家中DIY。期待您也可以尝试做出更加美味的油焖冬笋。