对于喜欢养生健康的人们而言，食物既要美味可口，也要营养丰富，今天我们要介绍的是一道不仅健康美味而且营养丰富的菜品——蒜蓉开边虾。本文将为您详细介绍这道菜品的做法、 营养价值以及一些小贴士。

一、蒜蓉开边虾的做法

1，准备好一些大虾，去掉虾线，洗净备用。随后，将大蒜剁成末（可以根据个人口味加减），放入配料碗中备用。锅中注入适量的油，烧至五成热时，将虾用剪刀从背部中间开成两半并去掉虾肠，整齐排放在锅中，煎至两面变色并8成熟。最后，倒入碗里的蒜蓉，翻炒均匀即可出锅。

二、蒜蓉开边虾的营养价值

1.高蛋白：虾肉中蛋白质的含量相对较高，而且稳定性好，在不同的烹饪过程中也不易退化，因此大虾可以帮助我们增加蛋白质的摄入。

2.丰富的微量元素：虾肉富含锌、铜、铁等微量元素，能够协助人体进行免疫调节、血红蛋白合成等生理功能。

3.鲜美低脂：开边虾是一道鲜美低脂的菜品，除了虾自身的优异品质，还得益于健康食用方法的相得益彰。

三、蒜蓉开边虾的小贴士

1.挑选新鲜的虾：购买虾时，要挑选质地饱满、壳体完整、光泽度高的活虾，以免煮出来的虾肉发黄。

2.剪开背部开边煮：剪开背部开边的做法，既便于虾肉熟透，也避免了太多的虾肉粘在虾壳上，方便吃口感滑嫩的虾肉。

3.掌握时间和火候：煮虾的时间不能太长，以免虾肉变老硬，同时火候也要调节得当，以免油烟过重。

在日常生活中，我们应多关注与饮食相关的健康知识，尝试健康美味的食品，力求做到饮食平衡、健康有益。蒜蓉开边虾既能满足您家人的味蕾感受，又能够为身体所需提供丰富的养分。尝试一下这道美食吧！