作为健康饮食的代表，鱼是许多人餐桌上的不二选择。但是，你真的能在吃鱼时得到最大的营养价值吗？吃鱼时需要注意哪些问题呢？

1. 注意鱼的新鲜程度

鱼应该放在0至4摄氏度的温度中。如果温度过高，鱼肉中的微生物会繁殖，产生细菌和毒素，因此会对身体造成危害。如果购买的鱼的鳞片不完整，腥臭味更是严重，需要谨慎食用。

2. 选择正确的鱼种

在各种鱼类中，深海鱼、冷水鱼等营养价值更高。例如，三文鱼含有人体必需的Omega-3脂肪酸。此外，要注意鱼的来源，如果是人工饲养的鱼，可能存在药物残留等问题，因此需要特别注意。

3. 烹饪方式要适当

对于新鲜活鱼，我们可以选择清蒸、烤、烧烤等烹调方式。这些方法可以保留鱼的风味和营养，但要注意烹调时间。如果你不擅长烹饪，可以选择炖、煮等方式，但在烹饪过程中不要加入过多的盐和油。

4. 鱼的食用量也要适当

鱼肉中含有的营养成分丰富，但也含有一定的有害物质，如汞、镉等。因此，在食用鱼肉时，要控制鱼肉的摄入量，不要过量。有些人容易过敏，鱼肉中的蛋白质可能成为触发因素，应该避免过多的食用。

除了上述几点需要重点注意外，5. 吃鱼的时间也很重要。在正常情况下，最好在午饭或晚饭时食用鱼肉，这样有利于人体吸收其中的营养成分。

在吃鱼时，还需要特别注意一些问题。例如，不要将生鱼片和其他食物混合存放，避免交叉污染；不要在生病期间食用鱼肉，以免加重病情；不要将存放过久的鱼肉食用等。

吃鱼这种源源不断的营养供给，如果适当注意，便能够让你在长期的饮食中获得良好的健康效果。