家里的大人小孩都喜欢吃鱼，而家常菜中最受欢迎的就是红烧带鱼。随着生活水平的提高，我们的饮食越来越重视健康，而红烧带鱼无疑是十分健康的一道菜肴。今天，我们来分享一下红烧带鱼的做法以及它的营养价值。

1. 红烧带鱼的做法

步骤1：准备好带鱼，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净。

步骤2：将鱼切成段，用盐腌制10分钟。

步骤3：准备葱姜蒜和辣椒，将其切成细末备用。

步骤4：锅中加油烧至五成热，放入带鱼煎至两面微黄。

步骤5：将葱姜蒜和辣椒加入锅中煸炒，放入适量的生抽、老抽和糖。

步骤6：加入适量的水，放入鱼，加盖炖煮20分钟。

步骤7：翻动鱼身，小火继续焖煮10分钟，直到汤汁收浓即可装盘。

2. 红烧带鱼的营养价值

红烧带鱼的营养价值十分丰富，不仅可以满足身体的营养需求，还可以预防一些疾病。下面，我们来详细了解一下它的营养价值。

（1）含有丰富的蛋白质

带鱼中蛋白质的含量比较高，成人每天食用适量的带鱼，可以提高身体的免疫力和抵抗力，保持肌肉健康，预防肌肉萎缩。

（2）富含钙和磷

带鱼不仅富含钙和磷，而且二者的比例也非常适宜，长期食用可以预防骨质疏松症，对生长发育中的儿童和老人都非常有益。

（3）富含不饱和脂肪酸和维生素D

带鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素D，可以有效预防高血压和动脉硬化，还可以预防贫血等疾病。

3. 注意事项

虽然红烧带鱼营养丰富，但是在吃的时候也要注意以下事项：

（1）带鱼放盐的时间不宜太长

带鱼放盐时间太长，容易造成鱼肉过咸，不利于味道的调配。

（2）带鱼放老抽的时间不宜太长

在煮带鱼的时候，老抽容易让鱼皮泛黑，放老抽时间过长，鱼肉变得口感不佳。

（3）食用量适量

带鱼虽然营养丰富，但是过多食用也会增加胆固醇，对身体造成危害。

红烧带鱼作为一道传统的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值也非常高。在生活中，我们可以根据自己的口味加以改良，将红烧带鱼变得更为美味。在食用的时候，我们也要注意适量进行，保持身体健康。