随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重家庭健康饮食。而黄花鱼则被认为是一种营养价值非常高的鱼类，因此备受欢迎。今天，小编就来介绍一道在家中就能轻松制作的美味家常红烧黄花鱼。

1.选料

要制作美味的红烧黄花鱼，首先要选好适宜的黄花鱼。黄花鱼的体表光滑，眼睛凸起，鳞片有光泽，身体柔软而有弹性。头上有黑斑也是黄花鱼的特征之一。如果有条件，最好选择野生黄花鱼，因为其肉质更加鲜嫩，味道更加浓郁。

2.准备

准备工作很重要。制作红烧黄花鱼需要准备姜、葱、蒜、料酒、酱油、白糖等调味料。在腌制黄花鱼之前，建议将黄花鱼清理干净，再用适量的盐和生粉揉搓一下，这样能够让黄花鱼更爽滑可口。

3.烹饪

烹饪黄花鱼需要在锅中热油，待油热后，先将炸好的黄花鱼倒入锅中，煎至双面微黄，再加入姜、葱和蒜爆香，接着加入酱油、料酒、白糖等其他调味料，用文火炖煮15分钟左右，让黄花鱼能够吸收足够的味道和养分。

4.享受

制作完毕后，可以将红烧黄花鱼盛出后撒上一些香菜或者葱花，美味可口。黄花鱼中含有大量的营养成分，如蛋白质、必需脂肪酸、铁等，对身体健康非常有益。如果想要增加口感且变化多样，也可以加入一些木耳、豆腐等，让营养更加丰富。

5.注意事项：

制作红烧黄花鱼的时候需要掌握火候。如果火大，会导致鱼身烤糊并且口感会变得不好。如果火小，熟度不够，鱼肉会变生并且口感也会变得不好。另外，建议不要在黄花鱼上扎刀，这样会破坏黄花鱼的细胞结构。

家常红烧黄花鱼是一道简单易做，营养丰富，口感鲜美的家常菜。制作时牢记以上几点，相信你也能做出一道美味可口的红烧黄花鱼。