西洋参甲鱼汤是一道融合了中医养生理念与饮食文化传统的美食佳肴。西洋参具有滋阴润肺、益气生津的功效，而甲鱼则被誉为长寿食材，它含有丰富的蛋白质和微量元素。本文将详细介绍西洋参甲鱼汤的制作方法，让您在家也能品尝到这道美味养生佳肴。

一、准备材料

1.250克中型甲鱼

2.适量的西洋参

3.适量的红枣

4.适量的姜片

5.适量的切碎芹菜

二、制作步骤

1.将甲鱼宰杀洗净后斩成块，入沸水焯水后捞起备用。

2.西洋参用清水泡发45分钟至充分软化，去掉泡发汁水，洗净后切成小段。

3.红枣用清水泡发去核并备用。

4.姜片切成薄片备用。

5.取一个炖盅，放入适量的清水，加入焯水后的甲鱼块、芹菜、姜片、泡发后的西洋参和红枣，炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮一个小时左右即可。

6.将炖盅取出，放入适量盐、味精或鸡精调味即可。

三、注意事项

1.甲鱼颜色应为鲜艳且肉质坚实，如出现肉色黯淡、肉质变软、甲壳褪色等情况，不宜选购。

2.甲鱼容易引起口干、大汗、心悸等不适症状，肠炎、痢疾、肝病等患者和孕妇不宜食用。

3.不宜长时间蒸煮，否则会破坏甲鱼的营养成份，影响口感。

四、食用效果

1.西洋参能够滋阴润肺，增强人体免疫能力，具有抗疲劳、抗衰老作用。

2.甲鱼能够滋阴补肾，有清热解毒、养颜美容的功效。

3.红枣含有多种维生素和矿物质，能够补充人体所需，有补血益气、安神助眠的作用。