蒜苗是人们常见的一种蔬菜，也是一种常用的调味品。蒜苗不仅味道鲜美，而且有着丰富的营养成分和医疗价值。在中医中，蒜苗有温阳、化痰、通窍、消积的功效。那么蒜苗有哪些功效及注意事项呢？请看下文。

一、蒜苗的功效

1、降血压：蒜苗中含有一种名为“蒜况”的物质，能够有效降低血液黏度，增加血管弹性，从而达到降低血压的效果。

2、预防心脑血管疾病：蒜苗中含有硫化物，能预防心脑血管疾病，此外它还能帮助降低人体中的胆固醇，避免动脉硬化。

3、促进食欲：蒜苗能够促进胃肠的蠕动，帮助加速消化，从而改善食欲，增强身体免疫力。

4、预防肿瘤：蒜苗中的硫化物还能有效抑制肿瘤细胞的分裂和生长，阻止癌细胞扩散，因此能够起到一定的防癌作用。

5、缓解疲劳：蒜苗具有神经兴奋作用，其中还含有丰富的维生素 B1、B2、C 和蛋氨酸等物质，能够缓解疲劳。

二、蒜苗的注意事项

1、易引起上火：蒜苗具有温热性质，大量食用过多容易引起上火，特别是脾胃较弱的人，应少量食用为好。

2、影响药效：蒜苗含有丰富的维生素 C，大量食用会影响药效，因此在服药期间应避免食用。

3、过度切割易破坏营养：一些人在烹饪蒜苗时会过度切割，这会导致其中的营养成分被破坏，因此应控制切割的量。

4、避免过度加热：蒜苗易挥发，过度加热会导致其中的营养成分流失，所以在烹饪时应控制加热时间及火候。

蒜苗虽然是一种常见的蔬菜，但它却有着丰富的营养成分和医疗价值。适量的食用可以起到降血压、预防心脑血管疾病、促进食欲、预防肿瘤、缓解疲劳等功效。但是，在食用时也需注意控制量，避免过多引起不适。希望本文对大家有所帮助。