河蚌是一种在江河里生长的贝类，营养丰富，肉质鲜嫩，口感丰富，色香味俱佳。今天我们来分享一道爆炒河蚌的菜谱，这道菜不仅好吃，而且还有调养身体的功效，能够帮助我们养生健康。接下来，请跟随小编一起来看看这道美味的河蚌菜谱吧！

菜谱材料

1. 新鲜河蚌（300克）

2. 青椒（1个）

3. 葱姜蒜

4. 辣椒、花椒

5. 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽

具体做法

1. 河蚌去掉内脏，肉切成块，用水浸泡3小时，然后用清水冲洗沥干；青椒切丝，葱姜蒜切末备用；

2. 热锅加油，油六成热时，加入花椒和辣椒；爆香后加入葱姜蒜末，稍微煸炒一下；

3. 加入河蚌和青椒丝，开始翻炒；

4. 加入料酒、生抽、盐和鸡精继续翻炒数分钟，让调料和蚌肉充分融合；

5. 盛盘即可食用。

养生小贴士

1. 河蚌性温，味咸微甘，有滋阴壮阳、清热解毒、通乳润燥的功效；

2. 河蚌中含有大量的蛋白质、钙、铁、磷等人体所需的营养素；

3. 河蚌中含有适量的不饱和脂肪酸，对心血管有保护作用；

4. 虽然河蚌有不少的营养价值，但也有人群不宜食用，如下列人群：

* 患有肝肾疾病、胃寒、糖尿病等病患者；

* 婴儿、孕妇和老年人。

河蚌是一种营养丰富的食材，此菜是一道既美味又营养的佳肴。希望大家通过这个菜谱，能够掌握做法，并能自己动手制作，来体验一下鲜嫩的爆炒河蚌的美味滋味。注意，食用时要适量，不能过量食用。