很多人都不知道如何挑选新鲜的生菜，今天，我们就来为大家介绍一些挑选生菜的技巧，帮助大家选到更加健康、新鲜的生菜。

1. 挑选有嫩叶的生菜

新鲜生菜的叶子应该呈现嫩绿色，表面细嫩光滑，另外，叶子不能有明显的破损、黄化或者腐烂，还要注意不要选颜色过于深绿、发黄和枯萎的生菜。此外，在挑选时更应注意其口感和气味。

2. 挑选厚实的生菜

生菜质量不一，厚实的生菜更容易保持新鲜。挑选生菜时，应该将其握在手中，如果叶子能够保持紧密排列在一起，则说明其厚实。如发现叶片松散或者形变，则说明它已经失去了部分水分，远不如紧凑的生菜来得新鲜。

3. 挑选有芽的生菜

生菜中的芽部分营养更加丰富，岀芽率高的生菜也有助于新陈代谢和健康。挑选时，可以选择略带发芽的生菜品种，同时注意不可选到发芽量过大的生菜，否则会影响其口感，不适宜生食。

4. 挑选有光泽的生菜

新鲜的生菜会呈现出亮泽的表面，选择时可以轻轻碰一碰它的表面，如果表面湿润、有点油腻感，那说明它是比较新鲜的。如果碰完是干燥的，吃起来就会很生涩，所以要尽量避免选到这种状态的生菜。

5. 挑选放在最后面的生菜

生菜是一种易腐蚀的果蔬，如果摆放时间过久，那么就不宜食用。在超市或市场购买生菜时，要尽量选择新鲜度高的，可以选择放在最后的生菜，因为放在最后的生菜往往是后来摆上去的，所以新鲜度相对较高。

挑选生菜要注意嫩度、厚实度、芽率、光泽度和摆放位置等方面，选择新鲜健康的生菜有助于保证膳食健康，增强人体的免疫力，同时也符合广大消费者“健康养生”的时尚需求。