益气健脾是中医常见的养生方法之一，它的饮食调理方式不但可以改善脾胃功能，还有助于身体的健康。本文将为大家介绍益气健脾的餐单，并详细地介绍如何制作凉粉桂鱼这道菜。

1. 益气养生餐，健康必备

益气健脾作为一种能够调理脾胃的中医养生方法，不仅可以改善我们的身体健康，还能增强我们的抵抗力。益气健脾餐单中，食材具有很强的中草药味道，可以帮助我们扶正祛邪，达到保健养生的效果。

2. 食材介绍

益气健脾的餐单中，凉粉和桂鱼都是非常常用的食材，它们都有很好的益气健脾的效果。凉粉富含蛋白质和多种维生素，营养丰富，能够美容养颜。而桂鱼则具有补气固本、益肾填精的功效，而且富含蛋白质和多种营养元素。

3. 凉粉桂鱼的制作方法

（1）原材料：桂鱼一条、凉粉200g、芹菜、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、盐、鸡精各适量。

（2）凉粉的制作方法：

①将凉粉放入清水中浸泡2小时；

②将浸泡后的凉粉放入滚水锅中煮熟，并加入适量盐、香油搅匀；

③起锅后，将凉粉放入碗中，并淋上芝麻油，撒上芝麻和葱花。

（3）桂鱼的制作方法：

①将桂鱼剖成两半，去鳞去内脏后切掉鱼头和鱼尾，斜切成块状备用；

②锅里加水，放入切好的姜蒜芹菜煮开；

③将鱼块放入锅中，加入料酒、盐、生抽、鸡精适量煮1分钟后关火。

4. 营养搭配，更健康

在益气健脾餐单中，还需要注意的是营养的搭配。对于脾胃虚弱的人来说，多吃蔬菜水果和白肉，避免食用肥肉等油腻食品。同时，在饮食中适量喝些汤水或绿茶，有助于消除疲劳，提高我们的免疫力。

益气健脾餐单非常适合脾胃虚弱或经常感到疲劳乏力的人群，可以有效地改善身体健康。制作凉粉桂鱼这道菜式，不仅口感可口，而且具有丰富的营养价值，大家可以尝试一下哦。