排骨冬瓜汤是一道家常汤品，无论是在夏天还是冬天喝起来都非常适合。它不仅好喝，而且营养价值也很高。我们来了解制作排骨冬瓜汤的详细步骤和注意事项，希望能给您带来帮助。

一、选料准备

制作排骨冬瓜汤需要的主要食材有排骨、冬瓜、生姜和香菜。排骨要选用肉质鲜嫩、肥瘦均匀的部位，冬瓜要选择完整无损、皮绿肉白的冬瓜，这样做出来的汤更清甜爽口。

二、烹制步骤

1. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和油腻。

2. 煮冬瓜：将焯水后的排骨放入锅中加入清水，烧开后撇去浮沫，加入切好的冬瓜块。

3. 加入调料：放入几片姜和少量盐，开小火煮1个小时，让汤汁充分融合。

4. 最后加香菜：煮好的汤关火，加入香菜，这样汤味更鲜美。

三、营养价值

1. 排骨：富含胶原蛋白、钙、磷等营养成分，能够滋养骨骼、改善贫血症状，提高免疫力。

2. 冬瓜：含有多种人体必需的维生素和矿物质，可清热解暑，去湿排毒，促进新陈代谢，还可预防便秘和膀胱炎等疾病。

3. 生姜：具有较高的药用价值，可帮助人体驱寒暖胃、解毒消炎、助消化等功效。

4. 香菜：富含维生素C、铁和钙等营养素，能够促进毒素排出、调节神经系统和增强人体免疫力。

四、注意事项

1. 焯水的时间和水温要掌握好，一般不能超过5分钟。

2. 冬瓜不要切得太小，否则容易烂煮成泥，影响口感。

3. 煮汤时要烧大火煮开后改成小火，老少皆宜。

4. 加盐的时间要把握好，早放会使排骨的香味被挥发掉，晚放又会浓度过高。

排骨冬瓜汤是一款营养丰富、美味可口的汤品，制作简单易学，只需要准备好食材和烹制所需的工具，按照步骤操作即可，希望您喜欢这款汤品。