近年来，随着健康饮食的逐渐普及，人们对于营养均衡、低脂低热量的饮食需求也越来越高。而家常烹饪，天然的口味和健康的食材受到了更多的欢迎。在这里，小编特别为大家介绍一道深受喜欢的家常菜——青椒鸡翅。

1. 鸡翅的选择和处理

鸡翅是非常常见的鸡肉部位之一。在挑选鸡翅时，建议选择中等大小的新鲜鸡翅，肉质细嫩、色泽红润。选择完毕后进行清洗处理。处理前，我们需要先去掉鸡翅的残血和内脏杂物，并把鸡翅剁成两半，有利于入味。

2. 青椒的处理和选取

青椒是这道菜的重头戏之一。我们需要粗略地将青椒去蒂、去籽、切成长条状。选椒的时候，我们需要选择颜色鲜艳、皮薄肉厚、形状良好的青椒。千万不要选择变色、老化或是烂的青椒。

3. 编制调料

我们需要备齐调味料：盐、食用油、剁椒、料酒、姜、蒜、鸡精、生抽、老抽、白糖、香菜。量的计算，按照人均饮食量和口味自行调整。好的调料能为菜品提供良好的口感和味道。我们可以尝试制作一份自己喜欢的调味料，这样更加符合自己的口味和健康需求。

4. 烹饪过程

把切好的青椒和鸡翅一起放在锅里，加入姜蒜末和一小勺盐，倒入500毫升水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，煮至鸡肉熟软，青椒变软糯。

在煮的过程中，我们可以加入一些自己喜欢的调料，比如剁椒，调味料等。

加盐和鸡精调味，放入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，炒熟青椒鸡翅，最后倒入香菜末即可。

5. 注意事项

①烹饪时火力过于猛烈会把鸡翅煮老或者糊锅底，而青椒也容易变酸。

②烹饪过程中一定要用中小火，锅里的水不能少，否则会糊底。

青椒鸡翅是一道相对简单的家常菜，是健康、美味的食品。咸鲜适口的味道会给人留下深刻的印象，是朋友们聚餐、家庭聚会的不可或缺佳肴。