作为一款地道的中国美食，羊肉萝卜汤是寒冷冬季里的“暖心菜”。而且，羊肉富含蛋白质和各种维生素，萝卜含有丰富的纤维素，更是一种营养丰富的健康食材。那么，接下来我们就来学习一下如何制作这款美食。

1.准备材料

1，我们需要准备1斤羊肉、2根胡萝卜、1根大白萝卜、2根葱、1块姜、适量盐和料酒。

2.处理材料

将羊肉切成块状，胡萝卜和大白萝卜都切成滚刀块，葱切段，姜切片备用。

3.烹制羊肉萝卜汤

(1)在锅中热油后，加入葱、姜片煸炒。

(2)加入羊肉块煸炒至表面微金黄。

(3)加入料酒和足够的水，放入萝卜块和胡萝卜块，大火烧开。

(4)转小火，加盖焖煮1个小时左右，直到羊肉烂烂的。期间可以根据口感再加盐。

(5)盛出装汤碗即可。

4.小贴士

(1)在焖煮时不要轻易打开锅盖，以免热气失去。

(2)胡萝卜营养丰富，但在热水煮的时候需要时间较长，如果怕胡萝卜煮烂，可以先放大白萝卜煮一下再加入胡萝卜。

(3)用料酒可以去羊膻味，若没有，同样可以用白酒代替。

羊肉萝卜汤是我国传统美食之一，其做法也较为简单。在烹饪过程中，我们不仅可以将多种健康食材搭配在一起，享受营养美味，同时也锻炼了自己的厨艺，何乐而不为呢？在寒冷的冬天里，不如制作一碗羊肉萝卜汤给自己和家人来一场美食盛宴吧！