油焖大虾是一道非常美味的家常菜，是广东海鲜餐厅中非常受欢迎的一道菜品。油焖大虾入味鲜美，口感细腻滑润，是钟爱海鲜的人士们非常喜欢的菜品。此外，油焖大虾营养丰富，含有大量蛋白质和碳水化合物，并且还有助于清除体内的废物。那么，如何做出口感鲜美且营养健康的油焖大虾呢？

1.选购新鲜的大虾

要做出口感鲜美的油焖大虾，选择新鲜的大虾非常重要。新鲜的大虾体表光泽，腥味不浓，虾足够美味。选择大约3厘米大小的大虾，这样烹调过程中会更容易入味。

2.准备所需食材

除了新鲜的大虾外，还需要准备葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖和花生油等材料。其中，料酒能去除大虾的腥味，盐、白糖、生抽和老抽是为了调味，花生油则用于炒制。如果喜欢辣味，还可以加入适量的干辣椒。

3.烹制步骤

1)取一锅，倒入适量的油，烧至八成热后，放入葱姜蒜翻炒香；

2)放入虾，继续翻炒至虾变红；

3)加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖和干辣椒，快速翻炒均匀；

4)加入适量清水，转小火焖煮5-7分钟；

5)将锅开大火收汁，将虾汤炖至粘稠即可。

4.食用注意事项

1)虾是寒性食物，不宜过多食用，否则会导致体内寒气过重;

2) 鸡蛋、鸡肉、牛肉、豆腐、豆浆等食物不宜与虾一起食用，以免影响身体健康;

3)如果吃完了油焖大虾后出现腹胀、恶心、呕吐等症状，应立即就医。

油焖大虾口感鲜美，营养丰富，是很多人心中的最爱。选择新鲜的大虾，配以适量的调料，烹制出入味的油焖大虾简单易学，不妨试试做一下，做出一道美味又健康的佳肴。