健康饮食不仅能带来身体上的好处，还可以滋养心灵。大白菜是我们生活中常见的蔬菜之一，但是它的美味吃法可能比你想象的多得多。本篇文章将会为你推荐18道不同口味的大白菜菜谱，从营养角度出发，让你在享受美食的同时保持身体健康。

一、大白菜炖牛肉

这道菜既清爽又开胃。你只需准备好250g牛肉块，500g大白菜叶子，姜片，盐，生抽，老抽和料酒即可。先将牛肉块焯水去腥，大白菜洗净后切成适合的大小，再加上姜片、料酒和一杯水一起炖煮即可。当然，加盐、生抽和老抽的时间也不能忘了。

二、大白菜肉丸子

这是一道适合全家人一起共享的菜肴。你需要一些绞肉，切碎的大白菜叶子和洋葱丁，再加上生抽、盐和黑胡椒粉。将所有材料混合在一起，搓成丸子后炸至金黄即可。

三、大白菜蒸饺

这个食谱需要一个饺子皮包裹一些将大白菜、肉末、葱、姜、调料混合在一起的馅料。将馅料包裹在饺子皮里，放入蒸锅中蒸熟即可。

四、大白菜炒蘑菇

将洗净的大白菜顺着纹理切成片。切好的蘑菇用油炒过，再加入蒜末、盐和生抽。最后加入大白菜炒熟即可。

五、大白菜海带汤

将大白菜切成段，煮熟后加入海带，生姜和蒜头。未熟的时候加盐，熟了后加入香油和鸡精。这道汤营养丰富而且味道鲜美。

六、大白菜炖猪肘子

将猪肘子焯水去腥味后加入炖盅。然后放入大白菜，加入姜片、盐、酱油、料酒、冰糖和清水，炖煮4-5小时即可。

七、大白菜肉卷

将大白菜切成厚片，入沸水中烫软备用。调制食材，将猪肉、胡萝卜、竹笋片、香菇和鲜虾仁混合在一起搓成肉馅，卷入大白菜片中，入烤箱175度烤45分钟即可。

八、大白菜炖鱼头

先将鱼头焯水去腥味。大白菜洗净后切成适当大小，再加上姜片、葱叶、蒜头，加入鱼头和水一起炖煮即可。最后加入盐，熟即可食用。

九、大白菜卤猪蹄筋

用沸水烫猪蹄筋并清洗干净，放入卤水中。大白菜洗净后切成条状，加入猪蹄筋一同卤煮，再加入调味料即可食用。

十、大白菜番茄炒蛋

将大白菜洗净后切成条状，番茄切成菱形块，打好鸡蛋后炒到半熟即可，加盐起锅。

十一、大白菜泡菜

将切丝的大白菜放进干净的罐子中，加入调好的卤水（水、盐、白糖、鸡粉、红辣椒、蒜泥、生姜泥），放置2-3天即可。

十二、大白菜酸豆角炒肉片

将大白菜切成小块备用。豆角泡水两个小时后洗净切粒。将肉片焯水后沥干水分。热锅倒油，爆香蒜末，加入肉片煸炒至变色，加入豆角煸炒，加水焖煮2-3分钟，入味后加入大白菜翻炒出锅即可。

十三、大白菜炸丸子

加入肉末和大白菜丝，葱花、姜末和酱油、盐、味精调味后，用手拌匀，然后形成丸子，裹上干淀粉，入油锅炸至金黄即可。

十四、大白菜炖鸡蛋

将大白菜切成条状。将鸡蛋打散，加入淀粉，成均匀液体备用。先将大白菜焯水至变软，加入鸡蛋液后搅拌均匀，最后加入盐、味精等调料即可。

十五、大白菜炒豆腐

将挑选好的豆腐切成丝，然后将大白菜叶切成段。大葱一头切末，另外一头切段。姜切成条状。将热水倒入锅中，放入豆腐煮熟后捞出备用。然后倒入油，放入葱末、姜条，加一点盐和少量胡椒粉，翻炒后放入大白菜，翻炒后加入豆腐，继续加入适量的酱油和糖，煮到汤汁收到差不多的程度即可。

十六、大白菜蒜蓉烤鱼

1，将鱼用盐和胡椒粉腌制一晚上，然后在鱼的两面抹上蒜蓉和橄榄油后放入烤箱中用200度烤大约10-12分钟。把洗净的大白菜叶子焯烫之后放入鱼盘边缘，最后把鲜橙汁和蜂蜜混合好，淋在烤好的鱼上即可。

十七、大白菜烤牛肉

将牛肉切成长条，加入酱油、姜蒜末、糖、盐、花椒粉、料酒、香油和生粉一起拌匀。将大白菜叶子铺在烤盘底部，将调好味的牛肉均匀放在大白菜上，然后淋上橄榄油，放入烤箱用200度烤10-15分钟即可。

十八、大白菜油泼面

将大白菜清洗干净切碎，放入热锅中。热油烧至七八成热时，倒在大白菜上，再加入盐、生姜、蒜、老花椒、醋、生抽、红油、鸡精等调料，就可以拌入面条中开吃了。

大白菜作为一种非常常见的蔬菜，可以通过不同的烹饪方式呈现出不同的口味。本篇文章为你提供了18种不同的大白菜菜谱，让你在享受美味的同时摄取到足够的营养。另外，大白菜含有丰富的维生素C，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。马上动手试一试，让我们一起享受这些美味的大白菜佳肴。