随着生活水平的不断提高和科技的不断进步，人们对养生保健的意识日益增强，饮食健康也越来越受到人们的关注。而在饮食中，鸡蛋是其中不可或缺的营养来源之一，但是许多人对于鸡蛋的误解和误食也不在少数，下面，我们来仔细了解一下。

误解一：生鸡蛋更有营养

有些人认为，生鸡蛋更有营养，因为这样做不会破坏其中的营养成分。然而，专家指出，生鸡蛋中存在一种叫做“卵黄白”的物质，这种物质会影响人体中一种叫做维生素H的吸收，从而导致维生素H缺乏，进一步引发头发、指甲变脆等问题，因此生鸡蛋不如熟鸡蛋更有营养价值。

误解二：吃煮熟的鸡蛋会增加胆固醇

许多人认为，吃煮熟的鸡蛋会增加人体的胆固醇水平，从而对健康造成危害，因此不吃鸡蛋或者只吃蛋白质。然而，实际上，鸡蛋黄中的胆固醇含量虽然高于蛋白质，但是在摄入合理的前提下，并不会对健康造成危害。研究表明，每天适当食用1~2个鸡蛋，并不会增加人体胆固醇水平，反而可以提供优质蛋白质、必需脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，有益于人体健康。

误解三：鸡蛋不能和其他食物一起食用

有些人认为，鸡蛋不能与其他食物一起食用，否则会影响消化和营养吸收。但是，这种说法并不准确。事实上，鸡蛋可以与粗粮、蔬菜、豆类等一起食用，不仅能够增强营养吸收，还可以起到丰富口感的作用。

误解四：蛋黄上有黑点就是坏蛋

有些人认为，蛋黄上有黑点就是坏蛋，不能吃。其实，这种说法是错误的。蛋黄上的黑点很可能是由于鸡吃虫子或虫卵的时候，虫子或虫卵中的色素沉淀在蛋黄中所致，并不代表鸡蛋已经变质，因此可以安全食用。

误解五：鸡蛋可以生吃

有些人追求鲜味或者为了减肥，认为鸡蛋可以生吃，事实上这是非常危险的。鸡蛋表面有可能存在沙门氏菌、单核细胞增多症病毒等病原体，生吃容易引发食物中毒等疾病，因此一定要彻底煮熟再食用。

误解六：鸡蛋不能空腹吃

有些人认为，鸡蛋不能空腹吃，否则会影响消化，不利于健康。其实，这种说法并不严谨，鸡蛋不仅可以空腹食用，而且有助于增强饱腹感，控制热量，促进消化和营养吸收。但是要注意，过多食用鸡蛋，也会对消化系统造成负担，引起腹泻等不良反应。

误解七：放凉后不能再次加热

有些人认为，鸡蛋煮熟后如果冷却或放置一段时间，再次加热就会引起食物中毒。其实，只要在加热时加热均匀（比如再次下锅翻炒），并且煮熟时间已达到5分钟以上，就不用担心食物中毒的问题了。

1、不要误食鸡蛋，影响健康。 相信通过上述误解的分析，大家已经可以清楚了解到鸡蛋的真正营养价值以及误解的来源，因此，在选择鸡蛋的时候，一定要根据食用方法和相关食材来选择，不要随意地误食，以免影响身体健康。

2、鸡蛋的正确食用方法 在食用鸡蛋的时候，我们应该选择新鲜鸡蛋，煮熟或炒熟后再食用，避免生食和生吃鸡蛋。同时，不要过量的食用，每天适当食用1~2个就足够了。另外，不要与含有草酸、氯化铵等蓄秤物质的食物一起食用，这样会影响人体的吸收。

3、饮食误区：误食鸡蛋影响健康我们希望通过本文的介绍和分析，让大家对于鸡蛋的误解有了更加清晰的认识，避免误食鸡蛋带来的健康隐患。健康的饮食习惯对于身体健康至关重要，无论是在选择鸡蛋还是其他食物时，我们都应该注重自身健康，理性饮食，做到科学营养搭配，让生活更加健康、美好。