每天在快节奏的生活中大脑的工作强度都很大，这时候，大家需要一种能够让大脑清醒的食物来提高工作效率。今天，我们就为大家推荐一道适宜在早晨吃的饮食。接下来，我们就来看一下这道营养健康的清脑食谱。

一、什么是清脑羹？

清脑羹是一种以鸡肉和猪脑为主要原料配以其他食材熬制而成的热汤。烹制的清脑羹口感清淡，营养丰富，含较高的蛋白质和微量元素，尤其对大脑和神经系统有较好的保健功效。要做到不同口感，控制火候很重要。

二、清脑羹食材有哪些？

1. 鸡脯肉：去除多余脂肪后切成小块，丰富的蛋白质有助于增强大脑的活力和免疫力。

2. 猪脑：猪脑具有豐富的蛋白質、脂肪、矿物质和维生素B12，能够协助大脑增强记忆力并辅助神经传导。

3. 香菇：香菇含有丰富的氨基酸、卵磷脂、多糖和蛋白质，且富含人体必需的18种氨基酸中的8种，能有效提升大脑的免疫力和抗疲劳能力。

4. 冬瓜：冬瓜既能清热解毒又能润肺清心，具有保护神经和消除疲劳的作用。

三、清脑羹怎么做？

1. 准备好鸡肉和猪脑的原料，将鸡肉快速焯水。

2. 接着需要将煮熟的猪脑切成小块约待用。

3. 深锅加水，鸡肉块放入锅内，约10分钟后烚至无血沫；

4. 然后放入切碎的猪脑，

5. 再加入洗净的冬瓜皮、大料、花椒、八角等调料。

6. 待调味品收到，鸡肉与花菇略煮，出汤锅，即可享用。

四、注意事项

1. 留意菌类数量：猪脑具有很高的脆性，去除筋膜和血管后，需要同时沸水下锅，焯水约1分钟，除去一部分脂肪。

2. 锅中温度：火候过大，羹的口感会变劣，如果把羹的食材下入过早，煮出来的的饮食将口感不易入味，但是需要注意火候，不要过低了。

3. 不宜食用过多：适量食用就能发挥食疗功效，过多会给身体造成负担。

五、结论

在这个快节奏的生活中,尽管我们不断地学习着高效工作,但我们也需要时不时地放松一下自己的身体，所以我们也需要一种健康的食品来滋养自己的身体、放松自己的心情，提高我们的工作效率。这道清脑羹，有着丰富的蛋白质和微量元素，可以提高大家的工作效率，特别适合于那些需要每天工作强度较大的上班族。