每个家长都希望自己的孩子吃得健康，但很多时候却会遇到孩子挑食的情况。挑食会导致孩子的饮食不均衡，影响到身体健康的发展。为此，本文为家长们介绍三道营养丰富的菜肴，可以让宝宝摆脱挑食，愉快地进食。

一、红烧茄子配鸡蛋

红烧茄子配鸡蛋是一道颜值高、味道好、易吃的菜肴，适合挑食的宝宝。茄子含有丰富的维生素和膳食纤维，鸡蛋也是宝宝必备的营养品。

制作步骤：

1. 将茄子洗净切成小段，鸡蛋也打散备用。

2. 热锅凉油，将茄子倒入锅中煸炒。

3. 等到茄子炒熟后，加入鸡蛋液，翻炒均匀。

4. 最后加入适量的盐、酱油等调味品，翻炒均匀即可。

二、西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道又简单又美味的中式家常菜肴，容易在孩子们的餐桌上获得喜爱。西红柿有助于缓解压力，防止肌肉疲劳，而鸡蛋则是蛋白质的好来源。

制作步骤：

1. 将西红柿切成小块，鸡蛋也打散备用。

2. 热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中煸炒。

3. 等鸡蛋煮熟后，加入西红柿块炒至软烂。

4. 最后加入适量的盐、糖等调味品，翻炒均匀即可。

三、木耳炒肉片

木耳炒肉片是一道充满营养的家常美食，适合不喜欢吃肉的孩子们食用。木耳含丰富的膳食纤维，可以减轻肠胃负担，而瘦肉薄片可以供应孩子们的蛋白质和铁元素。

制作步骤：

1. 瘦肉洗净后切成薄片，将泡发好的木耳撕成小朵。

2. 香葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，熟透前加入香葱姜蒜煸炒。

4. 炒香之后加入肉片和木耳朵翻炒，可以加入适量的酱油、糖等调味品。

5. 最后加入水淀粉勾芡，起锅前再撒些葱花提香即可。

以上三道菜肴易做易吃，而且在宝宝的饮食营养中都起到重要作用。为让宝宝更爱吃，家长还可以在菜肴制作中加入自己的创意，比如给红烧茄子配以酸甜可口的糖浆，给木耳炒肉片加些清爽的青椒，等等。无论如何，营养均衡的饮食是宝宝健康成长的必不可少的保障，我们要让宝宝学会享受美味，享受健康的饮食生活！