甲鱼是一种营养价值很高的食材，而黄芪和枸杞也是我们常见的中草药。今天，我们就来说说这道营养滋补的佳肴——黄芪杞子炖甲鱼，不仅好吃，还对身体大有益处。

1. 甲鱼是一种滋补食材

甲鱼肉质细嫩，无论是烤、清蒸、炖煮都非常美味，且营养价值极高，富含蛋白质、矿物质和多种维生素，对身体健康有着显著的保健和滋补作用，尤其适合老年人、体弱者、产妇和病后恢复期食用。

2. 黄芪可以补气养血

黄芪原产于中国，用途广泛，可入药疗伤、补气、养血、健脾等功效，主治气虚乏力、暴汗自汗、脾胃虚弱、脱发、贫血等病症，用黄芪搭配肉类食材炖制，菜品口感极好，很受人们喜爱。

3. 枸杞含有丰富的抗氧化物质

枸杞又称宁夏枸杞，是我国传统的中药食材之一，枸杞子富含蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，且含有大量的抗氧化物质，具有极佳的抗衰老和免疫调节功效。

4. 黄芪杞子炖甲鱼营养价值高

黄芪杞子炖甲鱼是一道将甲鱼、黄芪、枸杞等营养食材炖制在一起的汤品，这道汤品不仅味美，而且有着很高的保健价值。甲鱼含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和胶原多糖，可以滋补身体，黄芪可以补气养血、增强身体免疫力，枸杞则含有抗氧化物质，可以抗衰老调养身体，三者结合在一起，共同发挥出更好的保健效果。

5. 家常制作黄芪杞子炖甲鱼

材料：甲鱼、黄芪、枸杞、姜片、料酒、盐、味精、香菜。

做法：

1. 甲鱼去头去鳞，剁成小块，用开水焯水。

2. 黄芪、枸杞洗净备用。

3. 热锅冷油放入姜片煸炒。

4. 加入甲鱼块煸炒至变色。

5. 加入黄芪、枸杞、料酒翻炒后加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1.5个小时。

6. 加入盐和味精调味后撒上香菜即可。

注意事项：甲鱼搭配黄芪、枸杞具有一定的滋补作用，但是甲鱼性温，所以孕妇和上火的人不宜食用，其他人建议控制食用量，每次适量即可。

黄芪杞子炖甲鱼是一道滋补佳品，尤其适合冬季食用。不仅可以享受美食，更可以获得养生的双重效果。但是由于甲鱼性温，所以在食用时要注意适量，并避免孕妇和上火的人食用。