作为一种受欢迎的养生甜品，冰糖银耳在口感和营养方面都有着极高的评价。因此，本篇文章将带您了解这道美食的正确做法，以及它带来的健康益处。

步骤一：炖制银耳

1. 准备6克银耳、30克干枸杞、适量的温水，将银耳浸泡在温水中至少半小时；

2. 温水浸泡至银耳涨大后，撕成小朵，洗净放入锅中；

3. 加入适量的水煮开后转小火慢炖，并在期间定时搅拌，确保银耳完全软烂；

4. 加入枸杞，煮3分钟后熄火。

步骤二：加入冰糖

1. 准备20克冰糖，切成小块，并加入少量水放入小锅中；

2. 用小火煮至冰糖融化，形成浓稠糖浆；

3. 将糖浆倒入步骤一的银耳汤中，并轻轻搅拌均匀。

步骤三：熬制红枣枸杞汁

1. 准备4个红枣、10克枸杞、适量纯净水；

2. 先将红枣洗净、去核，放入煮锅中，加入适量水，并用慢火煮至水剩下一半；

3. 加入枸杞，继续煮3分钟；

4. 熄火后用滤网过滤掉红枣和枸杞渣，得到红枣枸杞汁。

步骤四：混合

将步骤三中的红枣枸杞汁倒入步骤二中冰糖银耳中，搅拌均匀即可。

冰糖银耳不仅实用，而且美味，有多种健康功效。银耳中含有多种营养物质，如蛋白质、多种氨基酸和多醣体等。中医认为，银耳能够润肺、益胃，对咳嗽、失聪等症有改善作用。枸杞能够补肝肾、益精血、明目养颜，红枣可以补益脾胃、润肺止咳喘。因此，自制冰糖银耳既可享受美味，又可养生保健。

注意：

1. 冰糖可以根据口味喜好适量调整；

2. 银耳要先用温水浸泡至银耳涨大才能食用；

3. 枸杞最好在最后一步加入，避免过度煮烂；

4. 搅拌银耳汤的力度要轻，避免影响汤的口感。