仙人掌，这个被人们视为沙漠奇观的植物，其实在草原也能生长，且其含有的丰富营养和多种健康益处也是我们不能忽视的。本文将为大家介绍仙人掌的营养价值和益处，并为你解答仙人掌的种种疑问。

仙人掌有哪些丰富的营养物质？

自然生长的仙人掌含有多种人体必需的微量元素和氨基酸，如钙、铁、锌、纤维素、核黄素和维生素C等等。其中维生素C的含量特别高，在仙人掌中超过柑橘，比其它蔬菜甚至水果都要高出许多，这对于人体免疫系统具有很强的增强功能。

仙人掌有哪些健康益处？

1. 降低胆固醇：仙人掌富含膳食纤维，能有效促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收进入人体，从而降低患上心血管疾病的风险。

2. 改善消化：仙人掌中的粘多糖能增加肠道内有益菌，促进肠道的消化吸收以及代谢。此外，仙人掌还有助于缓解便秘症状，保证肠道的正常排泄。

3. 抗氧化防癌：由于仙人掌富含多种抗氧化物质，如多酚、类黄酮、胡萝卜素等，能有效的降低细胞氧化反应的活性并防止一系列癌症的产生。

如何选择和食用仙人掌？

在市场上，我们能买到的仙人掌多为切开后的熟食，且其他地区种植的仙人掌常被施以农药，因此在购买时应仔细辨别。选择新鲜的紫色较深、外层光滑、质地饱满、空心度小的仙人掌较好。在食用时，可将其下刺破后，削去外皮，洗净后加工成各种美食，如凉拌仙人掌、酸辣仙人掌等。

仙人掌的适宜人群和禁食人群：

仙人掌富含酸和钾盐，因此适宜身体虚弱、肠胃功能欠佳、体内水分过多的人食用，以帮助肠胃顺畅，排除多余水分。但同时，仙人掌也含有草酸，不宜过量食用，容易伤害肾脏和造成口腔黏膜刺激，对于容易过敏体质的人，不宜食用。

仙人掌在草原和沙漠中生长，其营养价值甚高，含有多种必需元素和氨基酸，有降低胆固醇、改善消化、抗氧化防癌等健康益处。当然，我们要注意选择新鲜的仙人掌，同时在适宜的情况下食用才能更好的发挥其保健作用。