金针菇是一种常见的健康食材，口感香脆，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。茄汁金针菇不仅味道鲜美，而且烹制方法简单易行，今天就让我们一起来学学茄汁金针菇的做法吧。

一、准备食材

制作茄汁金针菇的主要材料是金针菇和番茄。我们需要准备一些新鲜的金针菇、一个番茄，以及适量的盐、白糖、生抽、蚝油和淀粉。

二、烹制茄汁金针菇

1.首先将金针菇用清水洗净，然后沥干水分备用。

2.将番茄洗净，用开水烫一下，去皮后剁碎备用。

3.锅中倒入适量的油，热后将金针菇放入，翻炒至金针菇断生即可。

4.在炒好的金针菇中，加入剁碎的番茄，继续翻炒至番茄烂熟。

5.加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油，继续翻炒，使调料均匀地裹在金针菇和番茄上。

6.将适量的淀粉溶于清水中，慢慢倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁收稠即可。

三、小贴士

1.虽然金针菇营养丰富，但不少人吃后容易出现口舌生疮等过敏情况，所以在烹制前最好了解自己是否对金针菇过敏。

2.金针菇烹制时间不宜过长，以保持其香脆口感。

3.淀粉最好用生粉，这样可以让汁液口感更清爽，而不是过于粘稠。

茄汁金针菇是一款美味又营养的家常菜肴，制作简单、口感香脆，适合各个年龄段的人食用。在食用时不仅可以满足口腹之欲，还可以为身体补充营养。大家不妨学着烹制一下，为自己和家人做一份健康又美味的餐点吧！