健康的生活方式需要从均衡的饮食开始，鸡汤作为一种营养丰富，口感鲜美的汤品，深受人们的喜爱。近年来，随着人们对健康饮食的追求，香菇鸡汤因其养生补益的特性成为备受关注的养生佳品。那么，香菇鸡汤怎么做呢？今天我们就来分享一下制作香菇鸡汤的流程与技巧。

1.准备食材

制作香菇鸡汤最重要的是选择好食材。首先，我们需要准备半只土鸡和一些鲜香菇，以及适量的姜片和料酒。

2.烹饪步骤

制作香菇鸡汤的步骤非常简单。首先，将土鸡清洗干净，准备好一锅开水，将鸡放入锅中焯水，用中火煮10分钟，将鸡捞出凉水冲洗。其次，将焯水后的鸡放入炖锅中，加入清水，再将泡发透的香菇放入锅中。接着，加入姜片和适量的料酒，盖上锅盖，用中火煮1个半小时-2个小时。煮好后，撒上少许盐即可。

3.注意事项

虽然制作香菇鸡汤的步骤简单，但是为了制作出口感细腻、味道鲜美、汤色透亮的鸡汤，需要注意以下几点：

**（1）选用好食材**——应当选用无污染、无添加剂、无致病菌的鸡和香菇。

**（2）煮鸡汤需要时间**——为了让汤汁更加浓郁美味，需要煮1个半小时-2个小时左右。

**（3）煮汤火候要适当**——如果火候过大，会导致口感粗糙、汤色不清；火候过小，则会影响鸡汤的味道。

香菇鸡汤是一道营养丰富、美味可口的养生佳品，既适用于患病后康复期人群，也适用于平时保健养生。在制作时需要严格按照步骤来，选用新鲜、高质量的食材，在烹饪时保持火候适当，这样才能制作出一道口感细腻、味道鲜美、汤色透亮的香菇鸡汤。