在现代饮食文化中，生食已经成为了一种新兴的食用方式，而在这其中，吃生鸡蛋更是备受瞩目。很多人都认为吃生鸡蛋非常有益身体健康，但是这个说法真的成立吗？

1.吃生鸡蛋会增加患上沙门氏菌肠炎的风险

1，需要注意的是，生鸡蛋可能会被沙门氏菌感染，而这种细菌会引发严重的肠道感染，导致腹泻、恶心、呕吐等症状。如果消费者吃下了被感染的生鸡蛋，那么就有可能会患上沙门氏菌肠炎。因此，我们不能忽视吃生鸡蛋可能会带来的潜在风险。

2.生鸡蛋中的营养物质含量更高

生鸡蛋和煮鸡蛋的营养成分有什么不同呢？其实从营养角度来看，生鸡蛋的营养成分更加丰富一些，这是因为加热过程可能会破坏一些营养成分。比如生鸡蛋中含有的大量维生素B族，其中包括了维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素对人体的神经系统、心血管系统、消化系统等都非常有益。

3.生鸡蛋中的蛋白质更容易被人体吸收

生鸡蛋中的蛋白质含量也非常高，而这些蛋白质的生物学价值也很高。此外，研究表明，在生鸡蛋中，蛋白质更容易被人体吸收，因此吃生鸡蛋可以更好地摄入蛋白质。

4.吃生鸡蛋的正确方式

吃生鸡蛋有一些好处，但同时也存在一些潜在的危险，因此应该注意正确的食用方式。首先，我们必须确保吃的是新鲜的鸡蛋，最好是从健康可靠的渠道购买。其次，将鸡蛋在冷藏环境中保存一段时间可以有效降低感染的风险。最后，我们可以将生鸡蛋打到开水中，稍微焯烫一下，这样可以有效地杀死其中的细菌，保障健康。

5.吃生鸡蛋真的对人体有好处吗？

吃生鸡蛋对身体有一些好处，但是同时也存在一定的风险，因此在选择食用方式时要慎重考虑。如果我们能够正确地食用生鸡蛋，就可以享受其中的营养益处了。